<!–
-->
دعم سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
بطاطس ودجز مع صوص الثوم
بطاطس ودجز مع صوص الثوم … من الأطباق الجانبية الشهية، تُحضّر في الفرن بتتبيلة لذيذة تمنحها قواماً ذهبياً ومقرمشاً، وتُقدّم مع صوص الثوم الكريمي كإضافة رائعة تناسب جميع الوجبات.
الإرادة
لصوص الثوم :
الـ:
الزاوية الثالثة
قشدة حامضة :
رباب كوب
(ساور كريم)
الثوم :
2 ملعقة صغيرة
(مفروم)
بابريكا :
مادة حافظة
(مدخنة)
هو:
رشّة
الأرجوان:
مادة حافظة
البطاطس :
4 حبات
(مغسولة ومقطعة إلى أصابع ودجز سميكة قليلاً)
الزيت النباتي :
6 ملاعق كبيرة
نشاء الذرة :
ملعقة كبيرة ونصف
هو:
شبكة
الأرجوان:
جسيمات معدنية
طماف :
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
تفاعل كربوني
سخني الفرن على درجة حرارة 245 مئوية تقريباً، وضعي الرف في الجزء السفلي من الفرن.
ادهني صينية فرن كبيرة بـ 5 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم ضعيها في الفرن لمدة 5–7 دقائق حتى يسخن الزيت.
ضعي البطاطس المقطعة في وعاء، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وقلّبي حتى تتغطى جيداً.
غطي الوعاء، وضعي البطاطس في الميكروويف لمدة 4–6 دقائق مع تقليبها في منتصف الوقت، حتى تصبح طرية قليلاً.
في وعاء صغير، اخلطي نشا الذرة مع الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم.
صفي البطاطس وجففيها جيداً باستخدام مناديل المطبخ للتخلص من السوائل الزائدة، ثم أعيديها للوعاء وقلّبيها مع خليط التوابل والنشا حتى تتغطى بالكامل.
وزعي البطاطس في صينية الفرن الساخنة، واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
اقلبي قطع البطاطس على الجهة الأخرى، ثم أعيدي خبزها لمدة 10–20 دقيقة إضافية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
أثناء خبز البطاطس، حضّري صوص الثوم بخلط المايونيز مع الساور كريم والثوم والبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود حتى يصبح الصوص ناعماً.
أخرجي البطاطس من الفرن، وضعيها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة مع صوص الثوم.
تعلمي أيضاً: بطاطا ودجز مع جبن البارميزان لمقبلات شهية
