<!–
-->
دعم سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
سمبوسة الجبن المذابة
سمبوسة الجبن المذابة … من أشهى المقبلات الساخنة المقرمشة، وتتميز بحشوة غنية ومطاطية من جبن الموزاريلا مع الجبن الكريمي وجبن الفيتا، داخل عجينة مقرمشة تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون. يمكن تحضيرها باستخدام عجينة السمبوسة الجاهزة أو عجينة الفيلو، كما يمكن تجميدها مسبقاً للحصول على نتيجة مثالية وسهلة وقت القلي.
الإرادة
للحشوة :
خضر موزيلو :
3 اكواب
(مبشور)
جبن كريمي :
113 غراماً
(طري)
الجبن الأبيض :
ملعقة كبيرة ونصف
(مالح، مثل جبن الفيتا)
لإغلاق العجينة :
كومة :
ملعقتان كبيرتان ونصف
ماء:
2 مليون
عجينة سمبوسة :
عبوة
(أو عجينة فيلو / أو سبرينغ رول، حسب الرغبة)
الزيت :
أرخص
(للقلي، زيت نباتي أو ذرة أو دوار الشمس)
تفاعل كربوني
في وعاء، اهرسي الجبن الكريمي مع الجبن الأبيض المالح جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم أضيفي جبن الموزاريلا وامزجي حتى تتجانس المكونات، واتركي الحشوة جانباً.
في وعاء صغير، اخلطي الدقيق مع الماء حتى تحصلي على عجينة سائلة تشبه “الصمغ” لتثبيت الأطراف.
خذي ورقة سمبوسة واحدة وغطّي الباقي بقطعة قماش حتى لا تجف.
اطوي ورقة السمبوسة لتكوين شكل مثلث مبدئي، ثم ادهني أطرافها بخليط الدقيق والماء لتثبيت الطيات جيداً.
شكّلي الورقة على هيئة جيب/مخروط، ثم املئيها بكمية مناسبة من الحشوة (حوالي ملعقة ونصف).
أغلقي السمبوسة بإحكام على شكل مثلث مع التأكد من عدم وجود فتحات حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
كرري العملية مع باقي الكمية.
ضعي السمبوسة في الفريزر لمدة قصيرة (أو حتى الاستخدام) لضمان تماسكها ومنع تسرب الجبن أثناء القلي.
سخني زيتاً بكمية خفيفة في مقلاة (ليس غزيراً)، ثم اقلي السمبوسة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
ارفعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت وقدميها ساخنة ومقرمشة.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل سمبوسة السبانخ
