<!–
-->
دعم سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
صلصة الكشري مثل المحلات
صلصة الكشري مثل المحلات … صلصة الكشري من أهم أسرار مذاق الكشري المصري، وتتميز بطعم الطماطم الغني مع الثوم والخل ولمسة خفيفة حارة. ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة للحصول على صلصة قريبة من مذاق الكشري الذي يُقدّم في المحلات.
الإرادة
لصلصة الطماطم :
الزيت النباتي :
3 ملاعق كبيرة
الثوم :
10 فصوص
(مفروم ناعماً)
فلفل أخضر حار :
6 حبات
(مقطّع إلى شرائح رفيعة)
رقائق الفلفل الحار :
ثماني
الخل الأبيض :
4 ملاعق كبيرة
طماطم :
8 حبات
(كبيرة ومضروبة في الخلاط)
الفلفل الأحمر الحلو :
1 حبة
(كبير ومضروب مع الطماطم)
هو:
شبكة
الأرجوان:
مادة حافظة
لصلصة الدقة بالخل والثوم :
الثوم :
7 فصوص
(مفروم ناعماً)
الخل الأبيض :
الزاوية الثالثة
رقم نيجيريا:
رباب كوب
ماء ساخن :
الزاوية الثالثة
الكمون :
ثماني
(مهووسون)
كزبرة يابسة :
شبكة
(مطحونة)
هو:
جسيمات معدنية
الفلفل الحار :
شبكة
(مهووسون)
تفاعل كربوني
لتحضير صلصة الطماطم: سخّني الزيت في قدر عميق، ثم أضيفي شرائح الفلفل الحار وقلّبيها لمدة 20 ثانية.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لبضع دقائق حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم تحميره.
أضيفي الخل الأبيض، ثم الطماطم والفلفل الأحمر الحلو المهروسين، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود.
اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتسبك وتصبح كثيفة.
لتحضير الدقة: ضعي الثوم المفروم في وعاء، ثم أضيفي الخل وعصير الليمون والماء المغلي والكمون والكزبرة والملح والفلفل الحار، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
تعلمي أيضاً: صوص الكشري الأحمر
