<!–
-->
دعم سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
فطائر بحشوة المحمرة والجبن
فطائر بحشوة المحمرة والجبن … من أشهى المعجنات الشامية، حيث تجمع بين عجينة هشة وخفيفة وحشوة المحمرة الغنية بنكهة الطماطم ودبس الرمان والفلفل، مع مزيج من الجبن الذي يذوب أثناء الخبز ليمنحها مذاقاً شهياً. تُقدّم ساخنة كوجبة فطور أو عشاء، أو كوجبة خفيفة في المناسبات.
الإرادة
للعجينة :
كومة :
3 اكواب
كون كون :
2 مليون
هو:
جسيمات معدنية
الخميرة الفورية :
2 مليون
سكر :
شبكة
ماء دافئ :
جورو
السمسم :
توفير الدولار
(للتزيين)
لحشوة الجبن :
جبن فيتا :
رباب كوب
(مفتت)
خضر موزيلو :
رباب كوب
(مبشور)
بقدونس :
2 مليون
(اسأل وقتفرو)
لحشوة المحمرة :
كون كون :
2 مليون
البصل :
1 حبة
(مفروم نا)
طماطم :
حبان
(مفرومة ناعم)
الفلفل الأخضر :
1 حبة
(صغير ومفروم ناعم)
هو:
شبكة
الأرجوان:
شبكة
طماف :
شبكة
بودرة البصل :
شبكة
معجون الفلفل الحار :
شبكة
دبس الرمان :
شبكة
صلصة حارة :
شبكة
معجون الطماطم :
شبكة
تفاعل كربوني
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع زيت الزيتون والملح.
في وعاء آخر، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتتكون رغوة.
أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير حشوة الجبن: اخلطي جبنة الفيتا مع الموزاريلا والبقدونس، ثم اتركيها جانباً.
لتحضير حشوة المحمرة: سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، بعدها أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر واطهيهما لمدة 2 إلى 3 دقائق.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل ومعجون الفلفل الحار ودبس الرمان والصلصة الحارة ومعجون الطماطم، ثم قلبي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين، واتركي الحشوة حتى تبرد.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة، ثم افردي كل كرة إلى دائرة بقطر حوالي 10 سم.
وزعي كمية مناسبة من حشوة الجبن أو حشوة المحمرة فوق كل دائرة مع ترك حافة صغيرة، ثم رشي القليل من السمسم على الوجه.
رصي الفطائر في صينية فرن، وغطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 260 مئوية، ثم اخبزي الفطائر لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تتحمر من الأسفل، وبعدها شغلي الشواية لدقيقة أو دقيقتين حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً.
قدمي فطائر المحمرة والجبن ساخنة، مع الشاي أو اللبن الرائب.
تعلمي أيضاً: فطاير المحمرة بالطماطم
