<!–
-->
دعم سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
كيكة الشوكولاتة الغارقة بدون طحين
كيكة الشوكولاتة الغارقة بدون طحين … تتميز كيكة الشوكولاتة الغارقة بدون طحين بقوامها الغني والناعم الذي يذوب في الفم، وهي خيار مثالي لمحبي الشوكولاتة المكثفة. تُحضَّر بسهولة في وعاء واحد، وتُغطّى بطبقة لامعة من غاناش الشوكولاتة الذي يضيف لها مذاقاً شهياً ولمسة أنيقة عند التقديم.
الإرادة
للكيكة :
رذاذ الطبخ :
أرخص
الزبدة :
143 غراماً
(غير المملحة، مقطعة)
الشوكولاتة :
170 غم
(60% كاكاو، مفرومة)
إسبريسو :
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
السكر البني :
الزاوية الثالثة
(فاتح)
سكر :
جابليك
(أبيض)
هو:
جسيمات معدنية
الفانيليا :
شبكة
(سائلة)
إيا:
ثلاثة أنواع من الحب
(كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
مسحوق الكاكاو :
الزاوية الثالثة
لغاناش الشوكولاتة :
الشوكولاتة :
56 غرام
(60% كاكاو، مفرومة ناعماً)
هو:
رشّة
كريمة الخفق :
رباب كوب
(سائلة)
للتقديم :
كريمة الخفق :
توفير الدولار
توت العليق :
توفير الدولار
(طازج، رازبيري)
تفاعل كربوني
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالب كيك دائري بالقليل من الزيت أو رذاذ الطهي، وغطّي القاعدة بورق الزبدة ثم ادهنيها مرة أخرى.
ضعي الزبدة والشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر يحتوي على ماء ساخن على نار متوسطة، مع التأكد من عدم ملامسة الوعاء للماء، وحرّكي حتى تذوب المكونات تماماً.
أضيفي مسحوق الإسبريسو إلى خليط الشوكولاتة وقلّبي جيداً، ثم اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق.
أضيفي السكر البني والسكر الأبيض والملح، واخفقي حتى يختفي السكر وتتجانس المكونات، وأضيفي الفانيليا وقلّبي جيداً.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يندمج تماماً في الخليط.
أضيفي مسحوق الكاكاو واخفقي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
اسكبي الخليط في القالب وجهّزي السطح باستخدام ملعقة أو سباتولا.
اخبزي الكيكة لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تنتفخ ويخرج عود الأسنان مع بعض الفتات الرطب دون وجود خليط سائل.
اتركي الكيكة لتبرد في القالب لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم مرّري سكيناً حول الحواف وأخرجيها بحذر واتركيها تبرد تماماً.
طريقة تحضير غاناش الشوكولاتة: ضعي الشوكولاتة المفرومة مع رشة الملح في وعاء مقاوم للحرارة.
سخّني كريمة الخفق في قدر صغير حتى تبدأ بالغليان الخفيف دون أن تغلي بالكامل.
اسكبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة واتركيها لمدة دقيقة.
حرّكي المزيج حتى يصبح ناعماً ولامعاً ومتجانساً.
اسكبي الغاناش الدافئ فوق الكيكة الباردة واتركيه حتى يتماسك لمدة 30 إلى 60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
قطّعي الكيكة باستخدام سكين ساخن وجاف للحصول على شرائح مرتبة.
قدّميها مع الكريمة المخفوقة وتوت العليق الطازج.
يمكن حفظ الكيكة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة أو حتى 5 أيام في الثلاجة.
تعلمي أيضاً: كيكة الشوكولاتة بالحليب
