<!–
-->
دعم سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
لفائف التورتيلا المحشوة بلحم الضأن
لفائف التورتيلا المحشوة بلحم الضأن … من أطباق الساندويشات الساخنة الشهية التي تجمع بين قطع اللحم المتبلة بالتوابل العطرية والزبادي مع الخضروات الطازجة داخل خبز التورتيلا الطري. تتميز اللفائف بنكهتها الغنية ورائحتها المميزة، وتعد وجبة مثالية يمكن تقديمها للغداء أو العشاء.
الإرادة
للتقديم :
قفزة تيلو :
5 أرغفة
البصل :
1 حبة
(مقطع شرائح رفيعة)
طماطم :
حبان
(مقطعة شرائح رفيعة)
خس :
1 حبة
(مقطع شرائح رفيعة)
الصلصة :
100 ملليلتر
(صلصة الكزبرة الخضراء)
زبادي :
3 ملاعق كبيرة
(للخلط مع صلصة الكزبرة)
اللحم الضاني :
400 غراماً
(يفضل لحم الفخذ، منزوع العظم ومقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم)
الزبدة :
2 مليون
(مذابة، للدهن أثناء الشواء)
زبادي :
150 ميلليلتراً
(يوناني)
البصل :
1 حبة
(مقطع خشن)
الثوم :
فص
(مقشر ومقطع)
الزنجبيل :
قطعة
(طازج ومقشر ومقطع)
بهارات الجرام ماسالا :
2 ملعقة صغيرة
الكمون :
2 ملعقة صغيرة
(مهووسون)
الكزبرة :
شبكة
(مطحونة)
بذور الشمر :
جسيمات معدنية
(مطحونة)
الأرجوان:
مادة حافظة
(مطحون حديثاً)
الزيت النباتي :
ثماني
كزبرة خضراء :
2 مليون
(أوراق طازجة)
مسحوق الفلفل الأحمر الحار :
جسيمات معدنية
رقم نيجيريا:
2 ملعقة صغيرة
هو:
شبكة
تفاعل كربوني
ضعي جميع مكونات التتبيلة في محضرة الطعام، ثم اخلطيها حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
اسكبي التتبيلة في وعاء كبير، ثم أضيفي مكعبات لحم الضأن وقلبي جيداً حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة.
غطي الوعاء، واتركي اللحم في الثلاجة لأطول فترة ممكنة، ويفضل طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
أخرجي اللحم من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل الطهي.
سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
شكّي مكعبات اللحم في الأسياخ الخشبية مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
ضعي الأسياخ تحت الشواية واطهيها لمدة 5-6 دقائق مع تقليبها في منتصف مدة الطهي حتى تنضج وتصبح طرية.
يمكنك بدلاً من ذلك، طهي اللحم في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 8 دقائق.
ادهني قطع اللحم بالزبدة المذابة، ثم أعيدي طهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين للحصول على لحم طري قليل الإحمرار من الداخل، أو اتركيها مدة أطول بحسب درجة النضج المفضلة.
سخني خبز التورتيلا في الفرن وهو ملفوف بورق الأولمنيوم خلال الدقائق الأخيرة من الطهي.
قسّمي اللحم إلى 5 حصص متساوية، وضعي كل حصة في منتصف قطعة التورتيلا.
أضيفي شرائح البصل والطماطم والخس، ثم أضيفي ملعقة من صلصة الكزبرة المخلوطة بالزبادي.
لفي التورتيلا بإحكام، وقدمي لفائف التورتيلا المحشوة بلحم الضأن ساخنة.
تعلمي أيضاً: لفائف المسخن بخبز الشراك
