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Zucchine grigliate perfette che non si attaccano alla piastra: il trucco del pennello e il condimento leggero<\/strong><\/p>\n A quanti di noi \u00e8 capitato di voler preparare un contorno leggero e salutare, accendere la piastra con le migliori intenzioni e ritrovarsi poi con delle zucchine grigliate completamente attaccate al fondo di ghisa, destinate a rompersi in mille pezzi quando proviamo a girarle? <\/p>\n \u00c8 un piccolo ma fastidioso dramma da cucina che trasforma un piatto semplice in un pasticcio molliccio e poco invitante. <\/p>\n Il segreto per evitare tutto questo non sta nel tipo di verdura, ma nella gestione del calore e del grasso prima ancora che la cottura abbia inizio.<\/p>\n Oggi sul mio blog A tavola con Tea<\/em> voglio svelarvi il trucco semplicissimo che utilizzo sempre per ottenere delle zucchine alla griglia impeccabili, sode e rigate alla perfezione, proprio come quelle dei ristoranti. <\/p>\n Il trucco infallibile sta nell\u2019usare un pennello da cucina in silicone per trattare la piastra in ghisa mentre si scalda, creando un velo protettivo antiaderente che protegge la fibra della verdura. <\/p>\n Niente fumo in cucina, niente verdure spezzate e, soprattutto, un condimento finale calibrato e leggero che esalta il sapore naturale delle zucchine senza appesantirle. <\/p>\n Prepariamole insieme!<\/p>\n<\/div>\n Per questa ricetta bastano pochissimi ingredienti, ma la qualit\u00e0 fa la differenza: Le zucchine grigliate si conservano perfettamente in frigorifero per 2-3 giorni<\/strong>, chiuse all\u2019interno di un contenitore ermetico. Vi consiglio di estrarle dal frigorifero circa mezz\u2019ora prima di servirle: a noi piacciono tantissimo a temperatura ambiente, ma sono ottime anche fredde come contorno rinfrescante estivo. Evitate la congelazione perch\u00e9 perderebbero totalmente la loro consistenza soda.<\/p>\nIngredienti e Note sostitutive<\/strong><\/h2>\n
Zucchine:<\/strong> Nel mio caso erano due zucchine di media grandezza. Sceglietele sode e turgide al tatto, preferibilmente con pochi semi interni.
Olio Extravergine d\u2019Oliva:<\/strong> Fondamentale che sia di ottima qualit\u00e0. Uno ci servir\u00e0 per la piastra e uno per il condimento finale.
Prezzemolo q.b.:<\/strong> Fresco e profumato. Io tengo sempre e solo le foglioline, buttando via i rametti per un trito pi\u00f9 elegante.<\/p>\nConservazione<\/strong><\/h3>\n
Varianti della Ricetta<\/strong><\/strong><\/h3>\n