<!–
-->
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
سلطة البطاطس المقرمشة
سلطة البطاطس المقرمشة … تمتزج البطاطس المسلوقة مع صلصة كريمية خفيفة من المايونيز والزبادي اليوناني، مع الكبر والخردل وعصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة ومتوازنة. تُقدم دافئة أو باردة، وتُعد خياراً مثالياً إلى جانب أطباق الشواء.
المقادير
البطاطس :
750 غرام
(صغيرة)
زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
بابريكا :
ملعقة صغيرة
(مدخنة)
المايونيز :
3 large ملاعق كبيرة
(خفيف)
زبادي :
2 ملعقة كبيرة
(يوناني)
البصل الأخضر :
4 عود
(مقطع شرائح رفيعة)
بقدونس :
30 غراماً
(طازج ومفروم ناعماً)
الثوم :
فص
(مبشور ناعماً)
مخلل الكبر :
ملعقة كبيرة
(مصفّى ومفروم)
الخردل :
ملعقة صغيرة
(ديجون)
الليمون :
نصف حبة
(برش القشر والعصير)
فلفل أسود :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية.
ضعي البطاطس في قدر كبير، واغمريها بالماء البارد، ثم اتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج.
صفّي البطاطس واتركيها لمدة 30 ثانية حتى يتبخر ما تبقى من الرطوبة.
انقلي البطاطس إلى صينية خبز، ثم اضغطي على كل حبة برفق باستخدام قاعدة كوب حتى يصبح سمكها حوالي 1سم.
رشي زيت الزيتون فوق البطاطس، ثم انثري البابريكا المدخنة بالتساوي.
اخبزي البطاطس لمدة 40-45 دقيقة مع تقليبها بين الحين والآخر، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم اتركيها تبرد لمدة 5-10دقائق.
في أثناء ذلك، اخلطي المايونيز والزبادي اليوناني مع نصف كمية البصل الأخضر، ونصف كمية البقدونس، والثوم، والكبر، وخردل ديجون، وبرش الليمون وعصيره حتى تتجانس الصلصة.
ضعي البطاطس المقرمشة في طبق التقديم، وقلّبيها برفق مع نصف كمية الصلصة حتى تُغطى جزئياً.
اسكبي ما تبقى من الصلصة فوق البطاطس، ثم زيّني بالبصل الأخضر والبقدونس المتبقيين، مع رشة من الفلفل الأسود.
قدّمي سلطة البطاطس المقرمشة دافئة أو باردة بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: سلطة البطاطس بالمايونيز والبصل الأخضر
