<!–
-->
مطبخ سيدتي
ventana.dataLayer = ventana.dataLayer || [];
función gtag(){dataLayer.push(argumentos);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
كرات البطاطس والجبن المدخنة
كرات البطاطس والجبن المدخنة … وصفة مقبلات ساخنة مقرمشة ولذيذة تجمع بين البطاطس المهروسة المتبلة والتوابل العطرية مع حشوة من الجبن المدخن الذائب، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، لتكون وجبة جانبية مثالية أو سناك شهي.
المقادير
للحشوة والتغليف :
جبنة :
حسب الحاجة
(مدخنة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم)
دقيق :
ملعقة كبيرة
نشاء الذرة :
ملعقة صغيرة
الماء :
حسب الحاجة
(لعمل خليط تغليف سائل)
البطاطس :
4 حبات
(متوسطة ومسلوقة ومهروسة)
بقسماط :
Rabab Kob
(فتات الخبز)
بقسماط :
نصف كوب
(للتغليف)
دقيق :
Rabab Kob
نشاء الذرة :
2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
ملح :
حسب الرغبة
زعتر مجفف :
نصف ملعقة صغيرة
(أوريغانو)
بودرة الفلفل الحار :
ملعقة صغيرة
بابريكا :
ربع ملعقة صغيرة
(مدخنة)
جبنة :
300 غراماً
(مدخنة ومبشورة)
الزيت النباتي :
حسب الحاجة
(للقلي)
طريقة التحضير
اهرسي البطاطس المسلوقة جيداً في وعاء كبير.
أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا المدخنة، الأوريغانو، ¼ كوب من البقسماط، الدقيق، نشا الذرة، وجبن مدخن مبشور، ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
قطّعي كمية إضافية من الجبن المدخن إلى مكعبات صغيرة واتركيها جانباً للحشو.
في وعاء صغير، اخلطي الدقيق ونشا الذرة مع القليل من الماء حتى تحصلي على خليط سائل خفيف.
خذي كمية من خليط البطاطس وشكّليها على شكل كرة صغيرة، ثم اصنعي فجوة في الوسط.
ضعي مكعب من الجبن المدخن داخل الفجوة، ثم أغلقيها جيداً لتكوين كرة محكمة.
غمّسي الكرات في خليط الدقيق والنشا السائل، ثم غلفيها بالبقسماط حتى تتغطى بالكامل.
ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك.
اقلي الكرات في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كرات البطاطس المقرمشة
