<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
السوبيا الحجازية الباردة
السوبيا الحجازية الباردة … من أشهر المشروبات الشعبية في منطقة الحجاز، وتتميز بقوامها الكريمي وطعمها المنعش الناتج عن تخمير الخبز أو الشعير مع القرفة والهيل. تُقدم باردة مع الثلج، وتعد من المشروبات التراثية في المطبخ السعودي.
المقادير
الخبز الاسمر :
500 غراماً
(مقطع إلى قطع صغيرة)
الماء :
2 ليتر
سكر :
كوب
حليب بودرة :
4 ملاعق كبيرة
(اختياري، لإضافة قوام كريمي)
القرفة :
ملعقة صغيرة
(مطحونة)
هيل :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
الفانيليا :
ملعقة صغيرة
ماء الورد :
ملعقة كبيرة
مكعبات الثلج :
حسب الرغبة
ملون الطعام الاحمر :
قطرات
(أو وردي، اختياري)
طريقة التحضير
ضعي قطع الخبز في وعاء عميق، ثم أضيفي الماء وغطي الوعاء.
اتركي الخبز منقوعاً لمدة 12-24 ساعة في الثلاجة حتى يلين ويكتسب النكهة المميزة.
كلما زادت مدة النقع زادت النكهة، لكن يجب حفظ الخليط في الثلاجة لتجنب التخمر الزائد.
صفي الخليط باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة ناعمة، مع الضغط جيداً لاستخلاص أكبر كمية من السائل.
ضعي السائل الناتج في الخلاط الكهربائي.
أضيفي السكر والحليب البودرة والقرفة والهيل والفانيليا وماء الورد.
اخلطي المكونات جيداً حتى يصبح القوام ناعماً ومتجانساً.
أضيفي اللون الغذائي إذا رغبتِ، ثم ضعي السوبيا في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تبرد تماماً.
قدميها في أكواب التقديم مع مكعبات الثلج.
تعلمي أيضاً: سوبيا بيضاء بالطريقة السعودية
