<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
كروكيت البطاطس
كروكيت البطاطس … من أشهى المقبلات التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل. تُحضّر من البطاطس المهروسة مع جبن البارميزان والتوابل، ثم تُغطى بالبقسماط وتُقلى حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهياً، مما يجعلها خياراً مثالياً للتقديم في المناسبات أو كطبق جانبي مميز.
المقادير
للكروكيت :
البطاطس :
700 غم
(مقشرة ومقطعة)
الماء :
3 ملاعق كبيرة
الثوم :
فصّان
(مفروم)
البيض :
1 حبة
جبن البارميزان :
نصف كوب
بقدونس :
ربع كوب
(مفروم)
ملح :
حسب الرغبة
فلفل أسود :
حسب الرغبة
للتغليف :
البيض :
2 حبة
(مخفوق مع رشة ملح وفلفل أسود)
دقيق :
ربع كوب
(مخلوط مع رشة ملح)
بقسماط :
كوب وثلث
(فتات الخبز، مخلوط مع رشة ملح وفلفل أسود)
الزيت النباتي :
غزير
(للقلي)
طريقة التحضير
اغسلي البطاطس جيداً، ثم قشريها وقطعيها إلى أرباع أو مكعبات متوسطة الحجم.
ضعي البطاطس في وعاء مناسب للميكروويف، ثم أضيفي الماء وغطي الوعاء.
اطهي البطاطس في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج تماماً.
صفي البطاطس من الماء، ثم اهرسيها بالشوكة أو هراسة البطاطس واتركيها حتى تبرد قليلاً.
أضيفي الثوم المفروم، وجبن البارميزان، والبيض، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
خذي مقدار ملعقتين كبيرتين تقريباً من الخليط وشكليه على هيئة كرات أو أسطوانات صغيرة.
رتبي قطع الكروكيت على صينية مبطنة بورق الخَبز حتى الانتهاء من كامل الكمية.
جهزي ثلاثة أوعية منفصلة؛ الأول للدقيق، والثاني للبيض المخفوق، والثالث للبقسماط.
مرري كل قطعة كروكيت في الدقيق أولاً، ثم البيض، ثم غلفيها بالبقسماط جيداً.
سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة بحيث تغمر قطع الكروكيت بالكامل.
اقلي الكروكيت في الزيت الساخن مع تقليبها مرة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ارفعيها من الزيت وضعيها على طبق مبطن بالمناشف الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
قدمي كروكيت البطاطس ساخناً مع الكاتشب أو الصلصات المفضلة لديك.
تعلمي أيضاً: كروكيت البطاطس بالجبن للفطور
