<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
بيتزا كالزوني
بيتزا كالزوني … من وصفات البيتزا الإيطالية الشهيرة التي تتميز بعجينة البيتزا المطوية والمحشوة بالجبن والمكونات اللذيذة، ثم تُخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وغنية بالحشوة الكريمية من الداخل. وهي خيار رائع لوجبة الغداء أو العشاء.
المقادير
عجينة البيتزا :
1500 غرام
(6 كرات، وزن كل كرة 250 غرام تقريباً، مختمرة أو جاهزة)
طماطم :
400 غراماً
(معلبة إيطالية ويفضل مقشرة)
ملح :
حسب الرغبة
سكر :
رشّة
ريحان :
ملعقة كبيرة
(طازج)
جبن البارميزان :
6 ملاعق كبيرة
(مبشور وطازج)
جبن موزاريلا :
150 غراماً
(مقطع مكعبات)
جبن الريكوتا :
150 غراماً
سلامي :
300 غراماً
(إيطالي، شرائح رفيعة)
زيت الزيتون :
حسب الحاجة
أوراق الريحان :
كوب
طريقة التحضير
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 400 مئوية.
ضعي الطماطم المعلبة مع الملح والسكر والريحان في الخلاط، واخلطي حتى تحصلي على صلصة ناعمة مع الحفاظ على قوامها.
رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق أو دقيق السميد، ثم افردي كرات عجينة البيتزا حتى تصبح دوائر رقيقة مع ترك الأطراف أكثر سماكة قليلاً.
ضعي طبقة من جبنة الريكوتا على نصف دائرة العجينة مع ترك مسافة حول الحواف.
أضيفي شرائح السلامي، ومكعبات الموزاريلا، وقطع الريحان، ثم رشي القليل من زيت الزيتون.
اطوي النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة، واضغطي على الأطراف جيداً لإغلاقها.
اصنعي فتحة صغيرة في منتصف وجه العجينة حتى يخرج البخار أثناء الخبز.
ضعي القليل من صلصة الطماطم فوق الفتحة، ثم أضيفي جبنة البارميزان ومكعبات الموزاريلا وورقة ريحان.
انقلي الكالزوني إلى صينية الخبز، ثم اخبزيها حتى تنتفخ العجينة ويصبح لونها ذهبياً.
قدمي بيتزا الكالزوني ساخنة بعد أن تهدأ قليلاً.
تعلمي أيضاً: بيتزا الطاسة
