<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
سلطة بالمكسرات
سلطة بالمكسرات … من سلطات الجرجير الشهية والمغذية التي تجمع بين الخضروات الورقية الطازجة والمكسرات المقرمشة مع لمسة من النكهة الحلوة والحامضة. وتعد خياراً رائعاً كطبق جانبي خفيف، كما يمكن تقديمها في العزائم والمناسبات.
المقادير
للتتبيلة :
زيت الزيتون :
ربع كوب
خل التفاح :
2 ملعقة كبيرة
الخردل :
ملعقة كبيرة
العسل :
2 ملعقة صغيرة
الثوم :
فص
(مفروم ناعماً)
ملح :
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
زعتر مجفف :
ربع ملعقة صغيرة
الجرجير :
2 كوب
التفاح :
2 حبة
(أحمر أو أخضر، منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح رفيعة)
عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
البصل الأحمر :
1 حبة
(مقطّع إلى شرائح رفيعة)
التوت البري :
ثلث كوب
(مجفف)
مكسرات :
كوب
(جوز أو لوز)
بذور اليقطين :
2 ملعقة كبيرة
جبن فيتا :
نصف كوب
(مفتت)
طريقة التحضير
اغسلي الجرجير جيداً، ثم صفيه وجففيه، وضعيه في وعاء كبير.
اغسلي ثم قطّعي التفاح إلى شرائح رفيعة، ورشي عليه عصير الليمون وقلّبيه برفق حتى لا يتغير لونه.
أضيفي شرائح التفاح والبصل الأحمر لوعاء الجرجير.
حمّصي المكسرات في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق مع التقليب المستمر حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً، ثم اتركيها تبرد.
لتحضير التتبيلة: ضعي زيت الزيتون وخل التفاح والخردل والعسل والثوم والملح والفلفل الأسود والزعتر في وعاء صغير، ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
أضيفي التوت البري المجفف والمكسرات المحمصة وبذور اليقطين وجبنة الفيتا إلى مكونات السلطة.
اسكبي التتبيلة فوق السلطة وقلّبي المكونات برفق حتى تتوزع النكهات.
قدّمي سلطة المكسرات مباشرة وهي طازجة، ويفضل إضافة التتبيلة قبل التقديم مباشرة حتى تبقى الخضروات مقرمشة.
تعلمي أيضاً: سلطة الجرجير مع البارميزان
