<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
حلى تشيز كيك التراميسو بالقهوة
حلى تشيز كيك التراميسو بالقهوة … من الحلويات الإيطالية الشهية التي تجمع بين قوام الحشوة الكريمية ونكهة التيراميسو الغنية مع أصابع البسكويت. وهي وصفة سهلة وسريعة التحضير، وتتميز بطريقة تقديم مبتكرة تجعلها حلوى مثالية للمناسبات والتجمعات العائلية.
المقادير
لتحضير قاعدة البسكويت :
بسكويت دايجستف :
400 غراماً
الزبدة :
160 غراماً
(مذابة، مع كمية إضافية لدهن القالب)
لتحضير الحشوة :
جبن كريمي :
400 غراماً
سكر البودرة :
200 غم
كريمة الخفق :
200 غم
(بنسبة دهون 35%)
خلاصة الفانيليا :
ملعقة صغيرة
قهوة سريعة الذوبان :
ملعقة صغيرة
(مسحوق)
لتحضير القهوة :
قهوة اسبرسو جاهزة :
نصف كوب
سكر :
ملعقة كبيرة
لتحضير أصابع البسكويت :
بسكويت ليدي فنجرز :
8 حبات
مسحوق الكاكاو :
2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
لتحضير قاعدة البسكويت: ضعي الزبدة في وعاء، وغطيها بورق النايلون الغذائي، ثم سخنيها في الميكروويف لمدة 40 إلى 50 ثانية حتى تذوب تماماً.
ضعي بسكويت الدايجستيف في محضرة الطعام، واطحنيه حتى يصبح مسحوقاً ناعماً.
انقلي البسكويت المطحون إلى وعاء، ثم أضيفي إليه الزبدة المذابة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط بقوام يشبه الرمل المبلل.
ادهني قالب خبز مستطيل الشكل بالقليل من الزبدة، ثم بطنيه بورق الزبدة.
ضعي خليط البسكويت في القالب، واضغطي عليه جيداً باستخدام اليدين وقاعدة كوب حتى يغطي القاع والجوانب بشكل متساوٍ.
ضعي القالب في الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريباً.
لتحضير الحشوة: ضعي الجبن الكريمي والسكر البودرة وكريمة الخفق وخلاصة الفانيليا والقهوة سريعة الذوبان في وعاء الخلاط الكهربائي.
اخفقي المكونات باستخدام مضرب الخفق، وابدئي بسرعة منخفضة ثم ارفعي السرعة تدريجياً، لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف تقريباً، حتى تصبح الحشوة خفيفة وهشة.
انقلي الحشوة إلى كيس تزيين الحلويات، ثم اقطعي طرف الكيس بالمقص واتركيه جانباً.
لتحضير القهوة: ضعي قهوة الإسبريسو والسكر في وعاء صغير، وقلّبي جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ثم اتركي الخليط جانباً.
لتجميع الحلى: أخرجي قالب البسكويت من الثلاجة، ثم وزعي ثلث كمية الحشوة فوق القاعدة.
غمسي أول 4 حبات من أصابع البسكويت في القهوة المحلاة، ثم رتبيها فوق الحشوة على شكل أزواج وبشكل موازٍ لجوانب القالب.
أضيفي ثلثاً آخر من الحشوة فوق أصابع البسكويت.
غمسي أصابع البسكويت الأربعة المتبقية في القهوة، ثم رتبيها فوق الحشوة بالطريقة نفسها.
أضيفي الكمية المتبقية من الحشوة على الوجه، ثم ساوي سطحها باستخدام ظهر ملعقة حتى تغطي كامل السطح.
ضعي التيراميسو في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريباً حتى يتماسك جيداً.
أخرجي التيراميسو من الثلاجة، ثم أزيليه من القالب بمساعدة ورق الزبدة، وضعيه على طبق التقديم.
رشي مسحوق الكاكاو على الوجه، ثم قطعيه وقدميه بارداً.
تعلمي أيضاً: كيكة تيراميسو
