<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
بسبوسة بالطحينة
بسبوسة بالطحينة …من أشهر الحلويات الشرقية، وهي عبارة عن حلوى بالسميد وجوز الهند والزبادي، تُخبز حتى تصبح ذهبية ثم تُسقى بالشربات الدافئ ليمنحها مذاقاً حلواً وقواماً غنياً. وتُزيّن بالمكسرات وتُقدّم في المناسبات والعزائم.
المقادير
للشربات :
سكر :
كوب
الماء :
كوب
عصير الليمون :
ملعقة صغيرة
العسل :
2 ملعقة كبيرة
الفانيليا :
نصف ملعقة صغيرة
السميد :
كوب وثلثا الكوب
(متوسط)
سمن :
نصف كوب
العسل :
ملعقة كبيرة
سكر :
نصف كوب
لبن زبادي :
نصف كوب
بيكنج بودر :
نصف ملعقة كبيرة
جوز الهند :
نصف كوب
(مجفف غير محلى، مبشور ناعماً)
الطحينية :
نصف ملعقة كبيرة
سمن :
ملعقة كبيرة
(لدهن الصينية)
مكسرات :
حسب الرغبة
(للتزيين)
طريقة التحضير
سخّني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
لتحضير خليط البسبوسة: ضعي السميد والبيكنج باودر والسكر وجوز الهند في وعاء عميق، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
ذوّبي السمن في الميكروويف أو على نار هادئة، ثم أضيفي إليه العسل وقلّبي حتى يذوب ويمتزج مع السمن.
أضيفي خليط السمن والعسل إلى المكونات الجافة، وقلّبي جيداً حتى تتغطى حبيبات السميد بالسمن.
أضيفي الزبادي وقلّبي برفق حتى تتجانس جميع المكونات، مع تجنب الإفراط في الخلط.
ادهني صينية دائرية بالطحينة وملعقة كبيرة من السمن، ثم وزعي خليط البسبوسة فيها بالتساوي وساوّي السطح.
رتّبي المكسرات على سطح البسبوسة حسب الرغبة لتزيينها.
ضعي الصينية في منتصف الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريباً، أو حتى تبدأ الأطراف في اكتساب اللون الذهبي.
انقلي الصينية إلى الرف العلوي في الفرن، واستمري في الخَبز لمدة 15–20 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح سطح البسبوسة ذهبياً.
لتحضير الشربات: ضعي السكر والماء وعصير الليمون والعسل والفانيليا في قدر صغير على نار متوسطة، وقلّبي حتى يغلي الخليط.
بعد الغليان، خففي النار واتركي الشربات تغلي بهدوء لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيها عن النار وحافظي عليها دافئة.
عندما تنضج البسبوسة، أطفئي الفرن وأخرجي الصينية. اسكبي الشربات الدافئة بالتساوي فوق البسبوسة مباشرة وهي ساخنة.
غطّي الصينية فوراً بورق الأولمنيوم، ثم أعيديها إلى الفرن المطفأ لمدة 5–10 دقائق حتى تمتص البسبوسة الشربات جيداً.
أخرجي البسبوسة من الفرن، واتركيها ترتاح قليلاً، ثم قطّعيها إلى مربعات أو قطع مثلثة وقدّميها.
تعلمي أيضاً: بسبوسة بالزبادي الهشة مثل المحلات
