<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
خبز البطاطس بالزبدة
خبز البطاطس بالزبدة … من وصفات الخبز الشهيرة. يتميز بقوامه الطري من الداخل مع سطح ذهبي شهي، ويُقدم دافئاً مع الزبدة على سفرة وجبة الإفطار، كما يمكن حشوه بالنقانق أو اللحم المدخن.
المقادير
البطاطس :
500 غراماً
(مقشرة ومقطعة إلى أنصاف أو أرباع متساوية)
الزبدة :
25 غراماً
دقيق :
كوب
ملح :
حسب الرغبة
فلفل أسود :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
ضعي البطاطس في قدر، واغمريها بالماء البارد، ثم ارفعيها على النار حتى الغليان.
خففي الحرارة واتركي البطاطس تنضج لمدة 15–20 دقيقة، أو حتى تصبح طرية ويسهل ثقبها بالشوكة.
صفّي البطاطس من الماء، واتركيها لبضع دقائق حتى يتبخر ما تبقى من الرطوبة.
اهرسي البطاطس جيداً، ثم أضيفي الزبدة، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً.
انقلي البطاطس إلى وعاء كبير، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة. قد تحتاجين إلى إضافة كمية قليلة من الدقيق أو تقليلها بحسب رطوبة البطاطس.
انثري القليل من الدقيق على سطح العمل، واعجني العجينة برفق لمدة قصيرة، ثم قسميها إلى 3 كرات متساوية.
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى مرتفعة دون إضافة أي كمية من الزيت أو الزبدة.
افردي كل كرة عجين على شكل دائرة بقطر حوالي 20 سم وبسُمك يقارب 5 ملم، مع رش الدقيق على سطح العمل وعلى الشوبك لمنع الالتصاق.
قطعي كل دائرة إلى دوائر متوسطة ومتساوية، ثم انقليها بحذر إلى المقلاة الساخنة.
اطهي الخبز لمدة 3–4 دقائق تقريباً لكل جانب، أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم اقلبيه لإكمال الطهي.
انقلي القطع إلى شبك معدني حتى تبرد قليلاً، ثم كرري الخطوات مع بقية كمية العجين.
قدمي خبز البطاطس دافئاً مع الزبدة.
تعلمي أيضاً: خبز البطاطس بدون فرن
