<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
شوربة العدس التركية بالزبدة والبابريكا
شوربة العدس التركية بالزبدة والبابريكا … من أشهر أطباق المطبخ التركي التقليدية، تتميز بقوامها الكريمي الناعم وطعمها الغني رغم تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة. تُحضّر بدون دقيق أو كريمة، وتعتمد على العدس الأحمر والجزر والبطاطس للحصول على قوام مخملي طبيعي، وتُقدّم مع عصير الليمون ورشة من زيت الفلفل الحار لمذاق أصيل يشبه المطاعم التركية.
المقادير
لزبدة الفلفل الحار :
الزبدة :
3 ملاعق كبيرة
(غير مملحة)
بابريكا :
ملعقة صغيرة
الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
البصل :
1 حبة
(متوسط الحجم، مفروم مكعبات)
الجزر :
1 حبة
(متوسط الحجم، مفروم مكعبات)
الكمون :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
الثوم :
3 فصوص
(مفروم)
معجون الفلفل الأحمر :
ملعقة كبيرة
(أو معجون الطماطم)
البطاطس :
1 حبة
(متوسطة ومقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
العدس الأحمر :
كوب
(مغسول ومصفّى)
مرق خضار :
6 اكواب
(أو الماء)
ملح :
ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون :
2 ملعقة كبيرة
(أو بحسب الرغبة)
طريقة التحضير
سخّني الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة إلى مرتفعة.
أضيفي البصل والجزر والكمون، وقلّبي لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يلين البصل.
أضيفي الثوم ومعجون الفلفل الأحمر أو معجون الطماطم، وحرّكي لمدة دقيقة حتى تتجانس النكهات.
أضيفي البطاطس المقطعة والعدس الأحمر، ثم اسكبي مرق الخضار أو الماء.
تبّلي بالملح والفلفل الأسود، ثم اتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار واتركي الشوربة تنضج لمدة 20 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
اخلطي الشوربة بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة وكريمية القوام.
أضيفي عصير الليمون، ثم تذوقي الشوربة وعدّلي التتبيلة حسب الرغبة.
لتحضير زيت الفلفل الحار: سخّني الزبدة أو زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي البابريكا وحرّكي لمدة 30 ثانية.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، ثم زيّنيها بزيت الفلفل الحار وقدّميها مع شرائح الليمون.
تعلمي أيضاً: شوربة العدس البني
