<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
كيكة التيراميسو المخبوزة
كيكة التيراميسو المخبوزة … حلوى مستوحاة من التيراميسو الإيطالي الشهير، تجمع بين كيك الفانيليا الهش وخطوط الشوكولاتة الممزوجة بالإسبريسو، وتُغطى بكريمة الماسكاربوني المخفوقة مع رشة من الكاكاو، لتمنحك مذاقاً فاخراً يناسب المناسبات العائلية وحفلات الضيافة.
المقادير
للتزيين :
كريمة :
حسب الحاجة
(كريمة الماسكاربوني المخفوقة)
مسحوق الكاكاو :
حسب الرغبة
(غير محلى)
الزبدة :
150 غراماً
(غير مملحة، طرية)
سكر :
200 غم
(أبيض)
البيض :
2 حبة
(بدرجة حرارة الغرفة)
مستخلص الفانيليا :
ملعقة صغيرة
الدقيق الأبيض :
كوب وربع
(متعدد الاستخدامات)
بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة وربع
ملح :
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
زبادي :
ثلث كوب
(يوناني، كامل الدسم)
حليب :
ملعقة كبيرة
(كامل الدسم)
الشوكولاتة :
28 غم
(داكنة ومذابة ومبردة قليلاً)
قهوة اسبرسو جاهزة :
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة أو رذاذ الزيت.
اخفقي الزبدة مع السكر لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
في وعاء صغير، اخلطي الزبادي اليوناني مع الحليب حتى يتجانسا.
أضيفي خليط الدقيق وخليط الزبادي بالتناوب إلى خليط الزبدة، بدءاً وانتهاءً بالدقيق، مع الخلط برفق حتى تمتزج المكونات فقط.
في وعاء منفصل، اخلطي الشوكولاتة المذابة مع مسحوق الإسبريسو حتى يذوب تماماً، ثم أضيفي نصف كمية خليط الكيك وقلّبي حتى يتجانس.
اسكبي خليط الكيك العادي وخليط الشوكولاتة بالتبادل داخل القالب، ثم مرري سيخاً خشبياً أو سكيناً برفق لعمل تموجات رخامية جميلة.
اخبزي الكيك لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف.
اتركي الكيك ليبرد داخل القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيه على شبك معدني واتركيه حتى يبرد تماماً.
قبل التقديم، وزّعي كريمة الماسكاربوني المخفوقة على سطح الكيك، ثم انثري مسحوق الكاكاو غير المحلى.
قدّمي كيك التيراميسو بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: كيكة التيراميسو متعددة الطبقات
