<!–
-->
دعم سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
الهريسة المعانية
الهريسة المعانية … حلوى أردنية تراثية تشتهر بها مدينة معان، تتميز الهريسة بقوامها الطري الذي يذوب في الفم مع أطراف ذهبية مقرمشة ونكهة السمن البلدي وجوز الهند. تُحضّر بطريقة بسيطة بمكونات متوفرة، وتُسقى بالقطر لتعطيها مذاقاً غنياً وحلاوة متوازنة.
الإرادة
مقادير الهريسة :
سميد خشن :
4 اكواب
بيكنج بودر :
ثماني
هو:
رشّة
سكر :
2 مليون
جوز الهند :
جابليك
لبن رايب :
جابليك
ملون الطعام الأصفر :
توفير الدولار
السمن البلدي :
2 مليون
ماء:
كوب ونصف
(بحسب نوع السميد واحتياجه للسوائل)
مقادير القطر :
سكر :
2 كو
ماء:
3 اكواب
رقم نيجيريا:
ثماني
السمن البلدي :
ثماني
تفاعل كربوني
ضعي السميد الخشن في وعاء كبير، ثم أضيفي البيكنج باودر، والملح، والسكر، وجوز الهند، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتوزع.
أضيفي اللبن الرائب، والسمن البلدي، ولون الطعام الأصفر، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على خليط متماسك وطري، مع مراعاة عدم إضافة كمية أكبر من حاجة السميد.
اتركي خليط الهريسة يرتاح لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب السميد السوائل.
ادهني صينية الخَبز بالسمن البلدي، ثم افردي خليط الهريسة فيها وساوّي السطح جيداً.
قطعي الهريسة إلى مربعات أو معينات قبل الخَبز، ويمكن تزيين كل قطعة بحبة لوز أو فستق بحسب الرغبة.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحمر الأطراف ويصبح الوجه ذهبياً.
لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، وحرّكي حتى يذوب السكر.
اتركي الخليط يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القطر خفيفاً.
أضيفي السمن البلدي في النهاية وحرّكي حتى يذوب، ثم اتركي القطر ليبرد قليلاً.
فور خروج الهريسة من الفرن، سقيّها بالقطر الدافئ تدريجياً حتى تتشربه جيداً، واتركيها ترتاح حتى تبرد تماماً وتتماسك النكهات، ثم قطعيها وقدميها.
تعلمي أيضاً: هريسة اليانسون الشهية
