<!–
-->
دعم سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
بوظة عربية
بوظة عربية … حلوى عربية تقليدية تتميز بقوامها المطاطي الناعم ونكهتها الغنية بماء الورد والمستكة والسحلب، وتُزين بالفستق الحلبي المجروش لتمنحها مذاقاً فاخراً ولمسة شرقية أصيلة، وهي خالية من البيض وسهلة التحضير.
الإرادة
فستق حلبي :
جورو
(نيء ومجروش، للتزيين)
حليب بودرة :
كوب ونصف
(كامل الدسم)
ماء:
3 اكواب
كريمة الخفق :
جورو
(سائلة)
سكر :
ثلاث ارباع الكأس
نشاء الذرة :
2 مليون
سحلب :
ثماني
ماء الورد :
ثماني
مستكة :
4 حبات
سكر :
رشّة
(لطحن المستكة)
تفاعل كربوني
اطحني حبات المستكة في الهاون مع رشة من السكر حتى تصبح ناعمة تماماً.
ضعي في قدر سميك القاعدة حليب البودرة، والماء، والسكر، وكريمة الخفق، والمستكة المطحونة، ونشا الذرة، والسحلب، ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تمتزج.
ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان الهادئ ويصبح أكثر كثافة.
ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي ماء الورد وقلبي جيداً حتى يمتزج.
اتركي الخليط حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
غطّي سطح الخليط مباشرة بورق الزبدة أو ورق التغليف الملامس لمنع تكوّن طبقة جافة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويُفضل طوال الليل.
اسكبي الخليط في ماكينة صنع الآيس كريم، ثم شغّليها لمدة 30 دقيقة أو حتى يكتسب قوام البوظة المطاطي.
انقلي البوظة إلى وعاء محكم الإغلاق، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 2 إلى 3 ساعات حتى تتماسك جيداً.
وزعي البوظة في أكواب أو أطباق التقديم، وزينيها بالفستق الحلبي، أو احفظي البوظة في وعاء محكم الإغلاق داخل الفريزر للحفاظ على قوامها وطراوتها.
تعلمي أيضاً: البوظة العربية خطوة بخطوة بالصور
