<!–
-->
دعم سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
تيراميسو الهيل والقهوة
تيراميسو الهيل والقهوة … حلى إيطالي لذيذ ومميز، يجمع بين نكهة القهوة الغنية ورائحة الهيل العطرية مع طبقات من البسكويت وكريمة الماسكاربوني الناعمة. يُغطى بطبقة من مسحوق الكاكاو ويُترك في الثلاجة حتى يتماسك، ليكون حلوى فاخرة ومثالية للتقديم في المناسبات.
الإرادة
قهوة :
ثلاث ارباع الكأس
(حبوب القهوة المحمصة الداكنة)
الهيل الأخضر :
6 حبات
إيا:
5 حبات
(كبير، يفصل الصفار عن البياض)
سكر :
رباب كوب
(للخفق مع بياض البيض)
سكر :
ثلاث ارباع الكأس
(للخفق مع صفار البيض)
جبنة الماسكاربوني :
2 كو
الفانيليا :
1 حبة
(بذور)
بسكويت :
400 غراماً
مسحوق الكاكاو :
توفير الدولار
(للتزيين)
ماء ساخن :
6 اكواب
تفاعل كربوني
اطحني حبوب القهوة مع حبات الهيل في مطحنة القهوة حتى تصبح ناعمة. ضعي الخليط في آلة تحضير القهوة أو المصفاة المناسبة، ثم أضيفي الماء المغلي وحضّري القهوة بالطريقة المعتادة. صُبي القهوة في وعاء مسطح واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق.
ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة دقيقتين تقريباً حتى يصبح رغوياً.
أضيفي ربع كوب من السكر تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع استمرار الخفق حتى يصبح الخليط متماسكاً ولامعاً، واتركيه جانباً.
في الوعاء نفسه، ضعي صفار البيض وباقي كمية السكر وجبنة الماسكاربوني وبذور الفانيليا.
اخفقي على سرعة منخفضة لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات، ثم ارفعي السرعة واخفقي لمدة 3–4 دقائق حتى تصبح الكريمة ناعمة وهشة.
أضيفي خليط بياض البيض إلى كريمة الماسكاربوني على دفعتين، وقلّبي برفق باستخدام ملعقة حتى تختفي الخطوط البيضاء ويتجانس الخليط، مع الحرص على عدم الإفراط في التقليب.
غمّسي نصف كمية البسكويت سريعاً من الجهتين في قهوة الهيل، ثم رتّبي البسكويت في قاع صينية، ويمكنك تقطيع بعض القطع لتناسب أطراف الصينية.
وزّعي نصف كمية كريمة الماسكاربوني فوق طبقة البسكويت، ثم كرري العملية بوضع طبقة ثانية من البسكويت المغموس بالقهوة، ثم غطيها بباقي كمية الكريمة وساوّي السطح باستخدام ملعقة.
غطي الصينية بإحكام بورق التغليف، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك التيراميسو، ويفضل تركه حتى اليوم التالي.
عند التقديم، أزيلي ورق التغليف ورشي كمية وفيرة من مسحوق الكاكاو على الوجه، ثم قدمي التيراميسو بارداً.
تعلمي أيضاً: تيراميسو بالفواكة المثلجة
