<!–
-->
دعم سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
شوربة العدس التركية بالزبدة والبابريكا
شوربة العدس التركية بالزبدة والبابريكا … من أشهر أطباق المطبخ التركي التقليدية، تتميز بقوامها الكريمي الناعم وطعمها الغني رغم تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة. تُحضّر بدون دقيق أو كريمة، وتعتمد على العدس الأحمر والجزر والبطاطس للحصول على قوام مخملي طبيعي، وتُقدّم مع عصير الليمون ورشة من زيت الفلفل الحار لمذاق أصيل يشبه المطاعم التركية.
الإرادة
لزبدة الفلفل الحار :
الزبدة :
3 ملاعق كبيرة
(غير مملحة)
بابريكا :
شبكة
الزبدة :
2 مليون
البصل :
1 حبة
(متوسط الحجم، مفروم مكعبات)
الجزر :
1 حبة
(متوسط الحجم، مفروم مكعبات)
الكمون :
شبكة
(مهووسون)
الثوم :
3 فصوص
(مفروم)
معجون الفلفل الأحمر :
ثماني
(أو معجون الطماطم)
البطاطس :
1 حبة
(متوسطة ومقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
العدس الأحمر :
جورو
(مغسول ومصفّى)
مرق خضار :
6 اكواب
(أو الماء)
هو:
ملعقة صغيرة للتشغيل
الأرجوان:
جسيمات معدنية
رقم نيجيريا:
2 مليون
(أو بحسب الرغبة)
تفاعل كربوني
سخّني الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة إلى مرتفعة.
أضيفي البصل والجزر والكمون، وقلّبي لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يلين البصل.
أضيفي الثوم ومعجون الفلفل الأحمر أو معجون الطماطم، وحرّكي لمدة دقيقة حتى تتجانس النكهات.
أضيفي البطاطس المقطعة والعدس الأحمر، ثم اسكبي مرق الخضار أو الماء.
تبّلي بالملح والفلفل الأسود، ثم اتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار واتركي الشوربة تنضج لمدة 20 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
اخلطي الشوربة بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة وكريمية القوام.
أضيفي عصير الليمون، ثم تذوقي الشوربة وعدّلي التتبيلة حسب الرغبة.
لتحضير زيت الفلفل الحار: سخّني الزبدة أو زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي البابريكا وحرّكي لمدة 30 ثانية.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، ثم زيّنيها بزيت الفلفل الحار وقدّميها مع شرائح الليمون.
تعلمي أيضاً: شوربة العدس البني
