<!–
-->
مينا الحصاناني
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
كيكة المشمش بالفيديو
كيكة المشمش بالفيديو … تطورت كعكات الفاكهة كجزء من المطبخ المنزلي الأوروبي عبر القرون لتستغل مواسم نضج الفواكة. ومع ذلك، ترتبط أشهر وأعرق كعكة عالمية تعتمد على المشمش بقصة ابتكار تاريخية بكعكة "زاخر" النمساوية والتي ابتكرها الخباز فرانز زاخر في فيينا عام 1832. شاهدي فيديو حلويات مطبخ سيدتي، وجربي إعداد ألذ الكيكات المنزلية بطعم أطيب الفواكة الصيفية على طريقتنا.
الإرادة
خليط الكرمبل :
طحين :
4 ملاعق كبيرة
سكر :
2 مليون
الزبدة :
2 مليون
سكر :
جورو
إيا:
ثلاثة أنواع من الحب
بودرة الفانيليا :
شبكة
الزيت النباتي :
جورو
لبن زبادي :
جورو
حليب :
جورو
(سائل)
طحين :
كوبان وربع
بيكنج بودر :
شبكة
مشمش :
2 كو
(مزال البذور ومقطع أنصاف)
الجوز :
جابليك
تفاعل كربوني
نُحمّي الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
في وعاء للخلط، نضع البيض ونخفق قليلاً باستخدام المضرب اليدوي، ثم نضيف فوقه السكر مع الخفق.
نضيف اللبن الزبادي مع الخفق الخفيف ثم نصب الحليب السائل، والزيت النباتي ونحرك.
نضيف بودرة الفانيليا، والطحين، والبيكنج باودر ونحرك جيداً حتى يتجانس قوام الكيك جيداً، نضيف أخيراً الجوز ونُقلّب جيداً حتى يتوزع بخليط الكيك.
نصبّ الخليط في قالب الكيك المبطن بورق الزبدة، ونصفّ فوقه حبات المشمش المقطعة لأنصاف، ونرشّ خليط الكرمليز، ونزجّ القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة.
نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يهدأ ويبرد ثم نقدمه مزيناً بالمزيد من حبات المشمش الطازجة بحسب الرغبة.
لتحضير خليط الكرمبلز: وهو خليط مفتّت ومقرمش يُستخدم لتغطية الفواكة والحلويات قبل الخَبز، ضعي الطحين والسكر في وعاء، واخلطيهما جيداً، ثم أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة. افركي الزبدة مع الطحين والسكر باستخدام أطراف الأصابع حتى يتشكل لديكِ فتات خشن وتكتلات صغيرة.
تعلمي أيضاً: دوناتس بحشوة مربى المشمش
