<!–
-->
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
الطعمية بالحمص المعلّب
الطعمية بالحمص المعلّب … هي نسخة سهلة وسريعة من الطعمية التقليدية، تتميز بقوام طري من الداخل وقشرة ذهبية مقرمشة من الخارج. تُقدَّم عادة مع الحمص أو صوص الزبادي وتعتبر وجبة فطور خفيفة ومشبعة.
المقادير
حمص :
علبتين
(معلّب ومصفّى)
البصل :
2 حبة
(مفروم)
بقدونس :
ثلاث أرباع الكوب
(طازج ومفروم)
الثوم :
3 فصوص
(مفروم)
البيض:
2 حبة
الكمون :
ملعقة كبيرة
(مطحون)
الكزبرة :
ملعقة صغيرة ونصف
(مطحونة)
ملح :
ملعقة صغيرة ونصف
عصير الليمون :
ملعقة صغيرة ونصف
بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أسود :
رشّة
الفلفل الحار :
رشّة
بقسماط :
كوب ونصف
(فتات خبز)
الزيت النباتي :
حسب الحاجة
(للقلي)
طريقة التحضير
اهرسي الحمص جيداً باستخدام هراسة أو شوكة في وعاء.
اخلطي الحمص المهروس مع البصل والبقدونس والثوم في الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم.
في وعاء، اخلطي البيض مع الكمون والكزبرة والملح وعصير الليمون والبيكنج باودر والفلفل الأسود والفلفل الحار.
أضيفي خليط الحمص إلى المكونات وامزجي جيداً.
أضيفي البقسماط تدريجياً وقلّبي باليد حتى تتكون عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
شكّلي الخليط على هيئة أقراص دائرية (حوالي 3 بوصات).
سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلي أقراص الطعمية لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
أخرجيها وضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت، ثم قدّميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: الطعمية زي المحلات للفطور
