<!–
-->
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
لفائف التورتيلا المحشوة بلحم الضأن
لفائف التورتيلا المحشوة بلحم الضأن … من أطباق الساندويشات الساخنة الشهية التي تجمع بين قطع اللحم المتبلة بالتوابل العطرية والزبادي مع الخضروات الطازجة داخل خبز التورتيلا الطري. تتميز اللفائف بنكهتها الغنية ورائحتها المميزة، وتعد وجبة مثالية يمكن تقديمها للغداء أو العشاء.
المقادير
للتقديم :
خبز التورتيلا :
5 أرغفة
البصل :
1 love
(مقطع شرائح رفيعة)
طماطم :
2 حبة
(مقطعة شرائح رفيعة)
خس :
1 love
(مقطع شرائح رفيعة)
الصلصة :
100 ملليلتر
(صلصة الكزبرة الخضراء)
زبادي :
3 large ملاعق كبيرة
(للخلط مع صلصة الكزبرة)
اللحم الضاني :
400 غراماً
(يفضل لحم الفخذ، منزوع العظم ومقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم)
الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
(مذابة، للدهن أثناء الشواء)
زبادي :
150 ميلليلتراً
(يوناني)
البصل :
1 love
(مقطع خشن)
الثوم :
فص
(مقشر ومقطع)
الزنجبيل :
قطعة
(طازج ومقشر ومقطع)
بهارات الجرام ماسالا :
2 small ملعقة صغيرة
الكمون :
2 small ملعقة صغيرة
(مطحون)
الكزبرة :
ملعقة صغيرة
(مطحونة)
بذور الشمر :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحونة)
فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
(مطحون حديثاً)
الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء :
2 ملعقة كبيرة
(أوراق طازجة)
مسحوق الفلفل الأحمر الحار :
نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون :
2 small ملعقة صغيرة
ملح :
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
ضعي جميع مكونات التتبيلة في محضرة الطعام، ثم اخلطيها حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
اسكبي التتبيلة في وعاء كبير، ثم أضيفي مكعبات لحم الضأن وقلبي جيداً حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة.
غطي الوعاء، واتركي اللحم في الثلاجة لأطول فترة ممكنة، ويفضل طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
أخرجي اللحم من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل الطهي.
سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
شكّي مكعبات اللحم في الأسياخ الخشبية مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
ضعي الأسياخ تحت الشواية واطهيها لمدة 5-6 دقائق مع تقليبها في منتصف مدة الطهي حتى تنضج وتصبح طرية.
يمكنك بدلاً من ذلك، طهي اللحم في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 8 دقائق.
ادهني قطع اللحم بالزبدة المذابة، ثم أعيدي طهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين للحصول على لحم طري قليل الإحمرار من الداخل، أو اتركيها مدة أطول بحسب درجة النضج المفضلة.
سخني خبز التورتيلا في الفرن وهو ملفوف بورق الأولمنيوم خلال الدقائق الأخيرة من الطهي.
قسّمي اللحم إلى 5 حصص متساوية، وضعي كل حصة في منتصف قطعة التورتيلا.
أضيفي شرائح البصل والطماطم والخس، ثم أضيفي ملعقة من صلصة الكزبرة المخلوطة بالزبادي.
لفي التورتيلا بإحكام، وقدمي لفائف التورتيلا المحشوة بلحم الضأن ساخنة.
تعلمي أيضاً: لفائف المسخن بخبز الشراك
