<!–
-->
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
الزيتون المخلل بالجزر
الزيتون المخلل بالجزر … من المخللات الشهية التي تجمع بين المذاق المالح والمنعش مع حشوة الجزر المقرمشة. ويعد من المقبلات المناسبة للتقديم بجانب الوجبات الرئيسية أو على مائدة الإفطار، كما يمكن تحضيره وحفظه في المنزل بسهولة.
المقادير
زيتون أخضر :
2 كوب
(كبير الحجم ومنزوع النوى)
الجزر :
2 حبة
(مقشّر ومقطّع إلى أعواد رفيعة)
الماء :
2 كوب
الخل الأبيض :
نصف كوب
ملح :
2 ملعقة كبيرة
سكر :
ملعقة صغيرة
عصير الليمون :
2 ملعقة كبيرة
الثوم :
فصّان
(مقطّع إلى شرائح)
الفلفل الحار :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
اغسلي الزيتون جيداً وصفيه، ثم تأكدي من إزالة النوى إذا لم يكن منزوع النوى مسبقاً.
قطّعي الجزر إلى أعواد رفيعة تناسب حجم حبات الزيتون.
احشي كل حبة زيتون بعود من الجزر، ثم رتّبي حبات الزيتون المحشوة داخل برطمان زجاجي نظيف ومعقّم.
أضيفي شرائح الثوم والفلفل الحار بين حبات الزيتون بحسب الرغبة.
ضعي الماء والخل والملح والسكر وعصير الليمون في وعاء، وحرّكي جيداً حتى يذوب الملح والسكر.
اسكبي محلول التخليل فوق الزيتون حتى يغطيه بالكامل، ثم أغلقي البرطمان بإحكام.
اتركي الزيتون في مكان بارد ومظلم لمدة لا تقل عن 10 أيام حتى يتشرب نكهة التتبيلة، ثم احفظيه في الثلاجة.
قدّمي الزيتون المخلل المحشو بالجزر بارداً كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل مخلل اللفت
