<!–
-->
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
الشكشوكة البيضاء بالصوص
الشكشوكة البيضاء بالصوص … من وصفات الفطور الشهية المستوحاة من المطبخ الشرقي، حيث تمتزج صلصة الطماطم الغنية بالتوابل مع اللبنة الكريمية والبيض، لتمنحك طبقاً متكاملاً ولذيذاً يُقدَّم مع الخبز الطازج.
المقادير
البيض:
6 حبات
لبنة :
Rabab Kob
زيت الزيتون :
3 large ملاعق كبيرة
البصل الأخضر :
Rabab Kob
(مفروم)
فلفل رومي :
1 love
(صغير ومفروم)
الثوم :
5 فصوص
(مفروم)
السبانخ :
2 كوب
(مفروم مع إزالة السيقان)
طماطم :
علبة
(مقطعة)
معجون الطماطم :
ملعقة كبيرة
صلصة الهريسة الحارة :
ملعقة كبيرة
الكمون :
ملعقة صغيرة
بابريكا :
ملعقة صغيرة
مسحوق الفلفل الحار :
نصف ملعقة صغيرة
(اختياري)
ملح البحر :
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
الماء :
Rabab Kob
جبنة الحلوم :
600 غراماً
(مقطعة مكعبات)
بقدونس :
حسب الرغبة
(مفروم، للتزيين)
أوريغانو :
حسب الرغبة
(مفروم، للتزيين)
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة.
أضيفي البصل الأخضر والفلفل الرومي والثوم، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضروات.
أضيفي الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، ومعجون الهريسة، والكمون، والبابريكا، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، ثم صبي الماء وقلبي جيداً.
اتركي الخليط يغلي برفق لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
أضيفي اللبنة وقلبي حتى تذوب وتمتزج مع الصلصة، ثم أضيفي مكعبات الجبن والسبانخ، وقلبي حتى تذبل الأوراق.
باستخدام ظهر ملعقة، اصنعي 6 تجاويف في الصلصة، ثم اكسري بيضة في كل تجويف، ورشي قليلاً من الملح والفلفل الأسود فوق البيض.
غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق، أو حتى ينضج البيض بحسب الذوق.
ارفعي المقلاة عن النار واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم زينيها بالبقدونس والأوريغانو وقدميها ساخنة مع الخبز الطازج.
تعلمي أيضاً: شكشوكة بالسبانخ
