<!–
-->
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
ستروودل التفاح بالقرفة
ستروودل التفاح بالقرفة … من الحلويات الغربية الكلاسيكية التي تتميز بطبقات العجينة الرقيقة والمقرمشة مع حشوة التفاح الطرية بنكهة القرفة. يجمع بين الطعم الحلو والرائحة الدافئة للتوابل، ويُقدَّم كتحلية مثالية مع الشاي أو القهوة، ويمكن تناوله دافئاً مع الآيس كريم.
المقادير
الزبدة :
125 غراماً
(مذابة)
التفاح :
كيلو ونصف
(مقشر، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم)
زبيب :
Rabab Kob
(أسود)
القرفة :
ملعقة صغيرة
(مطحونة)
برش ليمون :
ملعقة كبيرة
سكر البودرة :
ثلث كوب
بقسماط :
نصف كوب
(مطحون)
السكر البني :
Rabab Kob
عجينة فيلو :
8 ورقات
لوز :
Rabab Kob
(شرائح، وملعقتان كبيرتان إضافيتان / للتزيين)
الآيس كريم :
حسب الرغبة
(بالفانيليا / للتقديم / اختياري)
طريقة التحضير
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية (أو 200 درجة مئوية في فرن مزود بمروحة)، وجهّزي صينية خبز بورق الزبدة.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة المذابة.
أضيفي التفاح والزبيب والقرفة، وقلّبي المكونات برفق لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يبدأ التفاح باللين قليلاً.
أضيفي برش الليمون والسكر البودرة، واطهي الخليط لمدة 3 دقائق إضافية، ثم ارفعيه عن النار وانقليه إلى وعاء ليبرد.
اخلطي البقسماط مع السكر البني في وعاء صغير، ثم أضيفي ¼ كوب من الخليط إلى حشوة التفاح وقلّبي جيداً.
ضعي رقائق الفيلو على سطح العمل مع تغطيتها بمنشفة رطبة حتى لا تجف أثناء الاستخدام.
وزّعي حشوة التفاح على طول العجينة مع ترك مسافة حوالي 5 سم من الأطراف والجوانب.
رشي اللوز فوق الحشوة، ثم اطوي أطراف العجينة إلى الداخل ولفّيها بإحكام لتشكيل رول.
ضعي الستروودل في صينية الخَبز بحيث يكون طرف الإغلاق إلى الأسفل، ثم ادهنيه بالزبدة المذابة ورشي عليه اللوز المتبقي.
اخبزيه لمدة 15 دقيقة، ثم خفّضي حرارة الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (أو 160 مئوية مع المروحة) واخبزيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة إضافية حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
قدّمي سترودودل التفاح والقرفة دافئاً أو بارداً مع آيس كريم الفانيليا بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: فطيرة السينابون بالتفاح
