<!–
-->
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
صلصة الطماطم الحارة
صلصة الطماطم الحارة … من الصلصات السهلة والسريعة، تتميز بمذاقها الغني والحار قليلاً بفضل رقائق الفلفل الأحمر، وتعد قاعدة مثالية لتحضير أطباق عديدة مثل السباغيتي والرافيولي والدجاج بالبارميزان أو لاستخدامها مع المعجنات والمقبلات. يمكن تعديل التوابل وإضافة الخضروات بحسب الرغبة دون التأثير على النكهة الأساسية للصلصة.
المقادير
زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
(البكر الممتاز)
البصل :
كوب
(مقطع مكعبات صغيرة)
الثوم :
4 فصوص
(مفروم)
طماطم :
800 غم
(مهروسة ومعلبة)
الفلفل الأحمر الحار :
2 small ملعقة صغيرة
(رقائق مجففة)
فلفل أخضر حار :
قرن
بهارات إيطالية :
2 small ملعقة صغيرة
(مجففة)
ملح :
حسب الرغبة
ريحان :
حسب الرغبة
(طازج، للتزيين)
سكر :
رشّة
(لمعادلة حموضة الطماطم)
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً وطرياً.
أضيفي الثوم وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى تظهر رائحته دون أن يتحمر.
أضيفي الطماطم المهروسة ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والتوابل الإيطالية.
تبلي بالملح والسكر بحسب الرغبة، ثم اتركي الصلصة على النار لمدة 3 دقائق إضافية حتى تسخن جيداً وتتجانس النكهات.
للحصول على نكهة أعمق، اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة بدلاً من الطهي السريع.
قدمي الصلصة ساخنة مع المعكرونة أو الدجاج أو أي طبق مفضل.
أضيفي الريحان الطازج في نهاية الطهي للحفاظ على رائحته ونكهته.
تعلمي أيضاً: أسهل وأسرع طريقة لعمل صلصة الطماطم
