Stai organizzando una cena per Halloween? 3 primi cremosi che puoi preparare

Il risotto al nero di seppia è un primo piatto che conquista prima ancora dell’assaggio, grazie al suo colore nero intenso e all’aspetto scenografico, che lo rende particolarmente adatto a una cena di Halloween! Il riso viene cotto con fumetto di pesce e arricchito con il nero di seppia, mentre le seppioline sono utilizzate in due modi: a cubetti nel risotto e a striscioline dorate in padella, aggiunte alla fine. Il tocco speciale? Una mantecatura con olio extravergine d’oliva, senza burro, per ottenere una consistenza cremosa che lascia protagonista il sapore del mare.