<!–
-->
مطبخ سيدتي
ventana.dataLayer = ventana.dataLayer || [];
función gtag(){dataLayer.push(argumentos);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
شوربة العدس بالكمون والليمون
شوربة العدس بالكمون والليمون … من الشوربات الساخنة التي تتميز ببساطة مكوناتها وغناها بالنكهة. يجتمع فيها العدس الأحمر مع الكمون والبصل والتوابل العربية، ويضيف الليمون لمسة منعشة وتوازن بالطعم، وتُقدّم غالباً كطبق جانبي مع الخبز المحمص.
المقادير
Para decoración:
البصل :
حسب الرغبة
(مقرمش ومحمر)
كزبرة خضراء :
حسب الرغبة
(مفرومة)
الخبز :
حسب الرغبة
(محمص)
الكمون :
رشّة
عدس أحمر :
كوب
(مغسول جيداً)
الماء :
4 اكواب
مرق خضار :
كوب
(أو دجاج، اختياري لتعزيز النكهة)
البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم)
الثوم :
فصّان
(مفروم)
زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة
هيل :
رشّة
(مطحون)
الكمون :
ملعقة صغيرة ونصف
(مطحون)
فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
الكركم :
نصف ملعقة صغيرة
(اختياري)
ملح :
حسب الرغبة
عصير الليمون :
2 ملعقة كبيرة
(أو حسب الرغبة)
طريقة التحضير
سخّني ملعقتين من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم والكمون والهيل والفلفل الأسود والكركم، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة التوابل.
أضيفي العدس الأحمر والماء ومرق الخضار أو الدجاج، ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
خففي النار واتركي الشوربة تُطهى لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج العدس ويصبح طرياً.
اخلطي الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة وكريمية، أو اتركيها بقوام خشن بحسب الرغبة.
أضيفي الملح وباقي كمية زيت الزيتون وعصير الليمون، ثم اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.
اسكبي شوربة العدس في أطباق التقديم، وزيّنيها بالبصل المحمر والكزبرة ورشة كمون.
قدّميها ساخنة مع الخبز المحمص وشرائح الليمون.
تعلمي أيضاً: شوربة العدس الأصفر بالشعيرية
