Scuola di Cucina con il Kenwood Cooking Chef 1 Speciale Zuppe e Vellutate

Come preparare zuppe e vellutate perfette con il Kenwood Cooking Chef: la prima puntata della scuola di cucina con 7 ricette ufficiali testate

Da oggi inizia una rubrica speciale sul blog interamente dedicata a scoprire i segreti, le potenzialità e le ricette straordinarie che puoi realizzare con il Kenwood Cooking Chef.

Non una semplice raccolta di istruzioni, ma un vero e proprio viaggio passo dopo passo all’interno del ricettario ufficiale e della cucina di tutti i giorni, per capire perché questo robot non ha eguali.

In questa prima puntata della nostra Scuola di Cucina apriamo il capitolo dedicato alle Zuppe.

Quante volte hai rinunciato a preparare una vellutata di verdure, una zuppa di cipolle o una zuppa di pesce perché sapevi di dover passare venti minuti in piedi davanti ai fornelli a mescolare continuamente per evitare che si attaccasse il fondo?

O quante volte hai dovuto sporcare tre elettrodomestici diversi (il tagliaverdure, la pentola e poi il frullatore a immersione) per ottenere una consistenza liscia?

Con il Cooking Chef tutto questo cambia radicalmente. Grazie alla cottura a induzione millimetrica (regolabile grado per grado) e agli utensili di miscelazione come il Gancio con spatola a spirale o il Gancio a mezzaluna, la macchina cuoce e gira al posto tuo. E non solo: sfruttando gli accessori come il Food Processor per affettare le verdure in un attimo e il Frullatore o il Passapomodoro per rifinire la texture, preparare zuppe da ristorante stellato diventa un gioco da ragazzi.

Vuoi portare il Cooking Chef nella tua cucina a meno di 4€ al giorno? Leggi la promo che trovi in fondo a questa raccolta e riceverai anche 500 euro di accessori in omaggio con il codice TEA10 oppure CLICCA QUI per accederere direttamente alla promo.

Scuola di Cucina col Cooking Chef 1

7 ricette imperdibili zuppe e vellutate con il Kenwood Cooking Chef

Ecco la raccolta completa di 7 preparazioni straordinarie tratte direttamente dal ricettario ufficiale, complete di tutti gli ingredienti per essere replicate subito nella tua cucina.

1. Zuppa di Pesce Classica

Una preparazione ricca e complessa che normalmente richiede un’attenzione costante ai fornelli, ma che qui diventa semplicissima grazie al mescolamento automatico.

• Dosi per: 4-6 persone | Preparazione: 10-15 min | Cottura: 25-30 min
• Attrezzature: Food Processor, Gancio con spatola a spirale, Frullatore, Passapomodoro/Verdura
• Ingredienti:
  • 1 kg di pesce (spellato e a pezzi di circa 2 cm)
  • 200 g di cipolla, 100 g di porro, 100 g di finocchio, 100 g di sedano, 1 peperone rosso, 2 spicchi d’aglio
  • 30 ml (2 cucchiai) di olio, 300 ml di passata di pomodoro, 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 1 l di brodo di pesce o acqua
  • 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di timo, 1 bel pizzico di zafferano (pestato)
  • 150 g di gamberi crudi e sgusciati, sale q.b.
  • Per guarnire: panna da cucina, pepe di Caienna
• Come si fa: Affetta le verdure nel Food Processor col disco per affettare finemente. Usa il gancio con spatola a spirale per rosolare le verdure nell’olio a temperatura massima, unisci la passata, il concentrato, il brodo, le erbe e lo zafferano portando a bollore. Abbassa a 90°C, unisci il pesce e cuoci per 10 minuti, poi aggiungi i gamberi per altri 5 minuti. Infine, frulla la zuppa e passala al passaverdure per renderla finissima, scalda e servi con un ricciolo di panna e pepe di Caienna.

2. Zuppa di Porri e Patate

Una zuppa cremosa, confortevole e ricca di sapore, dove la gestione della cottura a induzione evita qualsiasi rischio di bruciatura sul fondo.

• Dosi per: 4-6 persone | Preparazione: 10-15 min | Cottura: 25-30 min
• Attrezzature: Food Processor, Gancio con spatola a spirale, Frullatore
• Ingredienti:
  • 100 g di cipolla, 2 spicchi d’aglio, 400 g di porri, 100 g di sedano
  • 300 g di patate a dadini
  • 20 g di burro
  • 1 l di brodo vegetale
  • ½ cucchiaino di timo, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino di prezzemolo, sale q.b.
  • 50 ml di panna da cucina
• Come si fa: Affetta cipolla, aglio, porro e sedano nel Food Processor e pela a dadini le patate. Monta il gancio con spatola a spirale, fai fondere il burro a temperatura massima e rosola le verdure (tranne le patate) per 5-10 minuti. Aggiungi il brodo e le patate, porta a bollore, unisci le erbe e lascia sobbollire per 10-15 minuti. Lascia raffreddare leggermente, passa nel Frullatore per renderla vellutata, riscalda e servi con un goccio di panna.

3. Vellutata di Asparagi guarnita con Erba Cipollina, Pepe Nero e Panna Acida

Un grande classico elegante e primaverile, perfetto per testare la precisione termica del robot.

• Dosi per: 4-6 persone | Preparazione: 10-15 min | Cottura: 25-30 min
• Attrezzature: Food Processor, Gancio a mezzaluna per la cottura, Frullatore, Passaverdure-pomodoro
• Ingredienti:
  • 400 g di asparagi
  • 100 g di cipolle, 100 g di porri, 100 g di sedano
  • 20 g di burro, 750 g di besciamella
  • Per guarnire: 50 ml di panna acida, pepe nero, erba cipollina tagliuzzata
• Come si fa: Sbollenta gli asparagi e raffreddali in acqua fredda per mantenere il colore. Affetta le verdure nel Food Processor. Usa il gancio a mezzaluna per rosolare le verdure con il burro, unisci la besciamella e gli asparagi facendo sobbollire. Passa tutto nel Frullatore e rifinisci col passaverdure per una texture vellutata. Scalda delicatamente e guarnisci con panna acida, pepe ed erba cipollina.

4. Minestrone di Verdure

Un trionfo di verdure fresche tagliate alla perfezione e cotte uniformemente grazie alla potenza dell’induzione Kenwood.

• Dosi per: 4-6 persone | Preparazione: 30 min | Cottura: 10-15 min
• Attrezzature: Food Processor, Gancio con spatola a spirale
• Ingredienti:
  • 150 g di carote, 300 g di patate, 100 g di zucchine (tagliate a dadini)
  • 200 g di cipolle, 150 g di sedano, 100 g di cavolo, 100 g di lattuga (affettate nel Food Processor)
  • 700 ml di acqua
  • 4 pomodori a pezzi o 200 g di pomodori in scatola
  • 35-40 g (2 cucchiai) di riso, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale q.b.
• Come si fa: Taglia a dadini carote, patate e zucchine; affetta cipolle, sedano, cavolo e lattuga con il Food Processor. Monta il gancio con spatola a spirale, imposta la temperatura a 140°C e velocità 1, unisci tutti gli ingredienti con l’acqua e porta a bollore. Monta il paraschizzi, abbassa la temperatura e lascia sobbollire per 10-15 minuti fino a cottura, regolando di sale.

5. Zuppa di Cipolle alla Francese con Crostini al Gruviera

Il comfort food per eccellenza, dove la caramellizzazione lenta delle cipolle avviene senza fatica grazie al controllo termico Kenwood.

• Dosi per: 4-6 persone | Preparazione: 10 min | Cottura: 1 ora
• Attrezzature: Food Processor, Gancio con spatola a spirale
• Ingredienti:
  • 750 g di cipolle sbucciate e affettate nel Food Processor
  • 30 ml di olio d’oliva, 50 g di burro, ½ cucchiaino di zucchero
  • 100 ml di vino bianco, 25 ml di cognac, 1 l di brodo di carne, sale q.b.
  • Per i crostini: 200 g di pane francese, 2 spicchi d’aglio, 60 g di Gruviera grattugiato
• Come si fa: Affetta le cipolle nel Food Processor. Monta il gancio con spatola a spirale e il paraschizzi, unisci olio, burro, cipolle e zucchero a 110°C per farle imbiondire. Aggiungi vino e cognac sfumando per 10 minuti, poi unisci il brodo e cuoci lentamente a fuoco lento per un’ora. Servi la zuppa guarnita con fette di pane strofinate d’aglio, coperte di Gruviera e dorate sotto il grill.

6. Zuppa di Castagne e Mais

Una ricetta originale, dolce e avvolgente, che unisce la consistenza delle castagne alla dolcezza del mais.

• Dosi per: 4-6 persone | Preparazione: 5 min | Cottura: 30 min
• Attrezzature: Gancio con spatola a spirale, Frullatore
• Ingredienti:
  • 250 g di castagne sbucciate, 1 l di acqua
  • 100 g di maizena, 10 g (2 cucchiaini) di zucchero
  • 60 ml (4 cucchiai) di panna montata, 100 g di mais in scatola, sale q.b.
• Come si fa: Fai sobbollire le castagne nell’acqua a 140°C per circa 5 minuti con il gancio a spirale. Stempera la maizena con poca acqua, versala nel recipiente per farla addensare, poi abbassa a 80°C e unisci zucchero e panna. Frulla il composto nel Frullatore, rimettilo nella ciotola a 90°C aggiungendo il mais, regola di sale e servi.

7. Zuppa di Merluzzo Affumicato

Una zuppa ricca, dal sapore profondo, dove il pesce si sfalda delicatamente a fine cottura senza perdere consistenza.

• Dosi per: 4-6 persone | Preparazione: 10-15 min | Cottura: 25-30 min
• Attrezzature: Food Processor, Gancio con spatola a spirale
• Ingredienti:
  • 100 g di cipolla, 4 spicchi d’aglio, 2 coste di sedano, 100 g di porro, 100 g di finocchio
  • 60 ml di olio di semi, 100 ml di vino bianco secco, 500 ml di brodo di pesce, 500 ml di brodo di pollo
  • 100 ml di panna da cucina, 450 g di patate a dadini
  • 300 g di filetti di merluzzo affumicato (senza pelle, a pezzi di 5 cm)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale q.b.
• Come si fa: Affetta cipolla e aglio nel Food Processor, taglia a julienne sedano, porro e finocchio. Usa il gancio con spatola a spirale per rosolare le verdure nell’olio, sfuma con il vino riducendolo a metà, poi unisci i brodi, la panna e le patate, lasciando sobbollire per 15 minuti. Unisci i pezzi di merluzzo affumicato e cuoci a velocità 3 per 4 minuti finché si sfaldano appena, unisci il prezzemolo, aggiusta di sale e servi.

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Non perdere la prossima puntata della nostra Scuola di Cucina: nel prossimo articolo esploreremo i segreti dei secondi di carne e della cottura lenta!

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