<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
صلصة البيستو الإيطالية بالريحان والصنوبر
صلصة البيستو الإيطالية بالريحان والصنوبر … صلصة خضراء مشهورة يعود أصلها لمدينة جنوة الإيطالية، تتميز بمذاق الريحان الطازج مع الصنوبر والثوم والجبن وزيت الزيتون البكر الممتاز. تتميز بسهولة تحضيرها دون طهي، ويمكن استخدامها مع المعكرونة، أو الساندويتشات، أو الدجاج، أو الخضروات المشوية.
المقادير
أوراق الريحان :
3 اكواب
(صغيرة الحجم)
الثوم :
فص
(طازج ومهروس)
صنوبر :
3 ملاعق كبيرة
زيت الزيتون :
نصف كوب
(بكر ممتاز)
جبن البارميزان :
6 ملاعق كبيرة
(مبشور)
جبن بيكورينو رومانو :
2 ملعقة كبيرة
(مبشور)
ملح البحر :
رشّة
(ناعم)
طريقة التحضير
قبل البدء، ضعي وعاء وشفرة محضرة الطعام أو الخلاط في الفريزر لمدة 30 دقيقة، وضعي زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة السابقة تساعد في تقليل تأكسد الريحان وتحول لونه إلى الداكن، ويحافظ على اللون والنكهة الطازجة.
ضعي الثوم والصنوبر وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في محضرة الطعام، ثم شغليها على دفعات قصيرة حتى يفرم الخليط جيداً.
اكشطي جوانب الوعاء إذا لزم الأمر.
أضيفي أوراق الريحان وملعقتين كبيرتين إضافيتين من زيت الزيتون، ثم اخفقي على دفعات حتى يفرم الريحان جيداً.
أضيفي جبن البارميزان وجبن البيكورينو، ثم شغلي المحضرة مرة أخرى لدمج المكونات.
أثناء تشغيل الجهاز، أضيفي باقي زيت الزيتون تدريجياً على شكل خيط رفيع حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريمية.
تذوقي البيستو واضبطي كمية الملح بحسب الرغبة، ويمكن إضافة المزيد من زيت الزيتون إذا كان القوام كثيفاً جداً.
يجب أن تكون الصلصة ناعمة وسهلة الفرد وليست سميكة ومتكتلة.
انقلي صلصة البيستو إلى برطمان زجاجي صغير.
غطي السطح بطبقة رقيقة من زيت الزيتون لمنع تغير اللون.
تحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
تعلمي أيضاً: صلصة البيستو بالطماطم والريحان
