<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
عجينة مناقيش الزعتر والزيت
عجينة مناقيش الزعتر والزيت … تُعد هذه العجينة من أفضل أنواع العجين لتحضير المناقيش، إذ تتميز بقوامها الطري والهش من الداخل مع حواف ذهبية مقرمشة بعد الخبز. وهي مثالية لحشوات الزعتر والزيت، كما تناسب الجبن واللحوم والخضروات.
المقادير
خليط الزعتر :
الزعتر :
2 كوب
زيت الزيتون :
كوب ونصف
(أو حسب الحاجة للحصول على قوام قابل للدهن)
دقيق :
4 اكواب
(متعدد الاستعمالات)
الخميرة الفورية :
ملعقتان صغيرتان وربع
سكر :
ملعقة كبيرة
ملح :
ملعقة صغيرة
ماء دافئ :
كوب ونصف
زيت الزيتون :
ربع كوب
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
أضيفي زيت الزيتون، ثم صُبي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
اعجني العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ملساء ومرنة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
اخلطي الزعتر مع زيت الزيتون حتى تحصلي على خليط متجانس وسهل الفرد.
اضغطي على العجينة برفق لإخراج الهواء، ثم قسميها إلى كرات متساوية حسب الحجم المطلوب.
افردي كل كرة على شكل دائرة بسماكة متوسطة، ثم ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز أو مدهونة بقليل من الزيت.
وزعي خليط الزعتر على سطح كل قطعة مع ترك حافة صغيرة حول الأطراف.
اخبزي المناقيش في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة وتكتسب الأطراف لوناً ذهبياً.
قدمي مناقيش الزعتر ساخنة مع الخضروات الطازجة، والزيتون، واللبنة أو الجبن بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: مناقيش خبز تنور
