Tortilla de patatas, un morso e sei di nuovo in Spagna e altre ricette da sogno

Là Paella de marisco racchiude tutto il sapore del mare in un riso ricco e profumato, preparato con cozze, calamari, gamberi e scampi. Zafferano e paprika aggiungono carattere, mentre il fumetto di crostacei e il liquido delle cozze insaporiscono il riso durante la cottura.

Consiglio furbo: per ottenere la tipica e deliziosa crosticina sul fondo della paellera, chiamata socarrat, alza la fiamma negli ultimi due minuti di cottura del riso.