Il Risotto cacio, pepe e fichi è un primo piatto cremoso in cui la dolcezza dei fichi incontra il gusto deciso del pecorino romano. Il pepe nero aggiunge una nota pungente, mentre il riso rilascia l’amido durante la cottura creando una consistenza avvolgente.
Consiglio furbo: il pepe nero è un ingrediente chiave in questo piatto, quindi macinalo fresco e aggiungilo poco alla volta, assaggiando man mano, per evitare di sovrastare gli altri sapori.
