Canoas de Platanos Maduros are an iconic Puerto Rican dish celebrating sweet plantains stuffed with a savory picadillo filling. They have that perfect balance of sweet and salty, plus a generous sprinkle of melted cheese to marry it all together. The ripe plantains are baked instead of deep fried in this recipe for a lighter end result.
Whimsically named after the canoe-like shape the plantains take when wedged open and filled, Canoas de Platano feature classic elements of Puerto Rican cuisine.
Fun Fact: The word canoe is said to have originated from the Taino people in the Caribbean and adopted by Spaniards, then by the French and English languages.
The combination of sweet plantains, picadillo, and cheese can also be found in Pastelon and Piononos, two other beloved Puerto Rican dishes. It’s a classic flavor combination!
Ingredients
Find full ingredient list in the recipe card below.
Step by Step Instructions
Make the picadillo filling by cooking the onions and peppers down before adding in sofrito, beef and spices. Cook until the beef is browned. Cover and set aside.Rub the peeled plantains with oil before baking at 400°F until golden brown.Lower the oven to 350°F. Cut the plantains halfway through with a knife and wedge open with a spoon. Fill with cheese and picadillo.Bake for 5-10 minutes or until the cheese is melty and bubbly.
Finishing touches: Top with cilantro lime sauce, fresh herbs, and pickled onions or jalapenos.
Oven Baked Platanos
Today we’re making this recipe a little easier and lighter by baking our plantains instead of frying them.
On the island it’s common to see the plantains deep fried before being stuffed and baked, but I’ve found the deep fryer to be unnecessary here.
A generous rub of oil and a 400° oven does magical things to ripe plantains, trust me!
Canoas de Platanos Maduros are an iconic Puerto Rican dish celebrating sweet plantains stuffed with a savory picadillo filling. They have that perfect balance of sweet and salty, plus a generous sprinkle of melted cheese to marry it all together. The ripe plantains are baked instead of deep fried in this recipe for a lighter end result.
Make the picadillo: Heat half of the oil in a pan over medium heat before adding the diced onion and bell peppers. Cook for 5 minutes before adding the sofrito, ground beef, and seasonings. Continue to cook while breaking up the beef, until fully cooked through. Cover and set aside.
Bake the plantains: Preheat the oven to 400°F and peel all 4 plantains. Rub the plantains generously with the remaining oil and arrange on a parchment lined baking sheet. Bake for 20 minutes or until golden brown all around.
Open the plantains & fill: Lower the oven to 350°F. Slice halfway into each plantain, dragging your knife along the length to open the plantain but not cut through it. Use a spoon to open up the canoas before filling with layers of shredded cheese and picadillo. Top with a generous sprinkle of cheese.
Bake the canoas: Bake for 5-10 minutes, or until the cheese is bubbly. Finish with fresh cilantro and any other desired toppings.
طريقة عمل كبة نية بالطريقة الحلبية السورية بالصور وصفة الكبة النية باللحمة من أشهر المقبلات في المطبخ الشامي السوري واللبناني مكونات ومقادير عمل كبة نية بالطريقة الحلبيةكوب ونصف برغل...
طريقة طبخ فول أخضر بالزيت والثوم والكزبرة بالصور وصفة اكلة الفول الأخضر بالكزبرة والثوم من طبخات اكلات سورية شعبيه مشهورة مع الصور من المطبخ الشامي الدمشقي السوري من مطبخ...
طريقة عمل فتة المحاشي بالصور وصفة اكلة فتة المحاشي باللبن والطحينة من طبخات اكلات سورية شعبيه مشهورة مع الصور من مطبخ الشيف ضياء القيسي إذا عملتي محاشي وزاد عندك...
طريقة عمل فول بالحمص والثوم بالصور وصفة اكلة الفول بالحمص بصلصة الثوم والخل والزيت من طبخات اكلات سورية شعبيه مشهورة مع الصور من مطبخ الشيف ضياء القيسي مكونات ومقادير...
طريقة عمل فول بلبن وطحينة بالصور وصفة اكلة الفول باللبن والطحينة من طبخات اكلات سورية شعبيه مشهورة مع الصور من مطبخ الشيف ضياء القيسي مكونات ومقادير عمل فول بلبن...
طريقة عمل رزالرز بفول اخضر بالصور وصفة اكلة رز بالفول الأخضر من طبخات اكلات سورية شعبيه مشهورة مع الصور من مطبخ الشيف ضياء القيسي مكونات ومقادير عمل الرز بفول...
طريقة عمل فتة الدجاج باللبن والطحينة بالصور وصفة اكلة فتة الدجاج باللبن والرز من طبخات اكلات سورية شعبيه مشهورة مع الصور من مطبخ الشيف ضياء القيسي مكونات ومقادير عمل...
طريقة عمل الحرحورة السورية في المنزل بالصور وصفة اكلة حرحورة حمصية سورية من مطبخ الشيف ضياء القيسي الحرحورة نوع من المقبلات المشهورة على موائد الطعام في مدينة حمص طبق...
طريقة عمل المشبك في المنزل بطريقة سهلة بالصور خطوة بخطوة وصفة المشبك على الطريقة السورية من مطبخ الشيف ضياء القيسي المشبك من الحلويات السورية التقليدية والشعبية والتي تترافق عادة...
طريقة عمل شوربة الفريكة باللحم بالصور وصفة شوربة الفريكة باللحم والخضار على الطريقة السورية من مطبخ الشيف ضياء القيسي مكونات ومقادير عمل شوربة الفريكة باللحم : 2 ملعقة كبيرة...
The most modern equipment for pasteurization of milk
