<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
صوص الليمون الأسود
صوص الليمون الأسود … من الصلصات المميزة في المطبخ الخليجي، حيث يمنح الأطباق نكهة حمضية عميقة مع لمسة مدخنة ومنعشة. يناسب تقديمه مع المشويات، الدجاج، الأسماك، السلطات، أو كصلصة تغميس للمقبلات.
المقادير
الليمون :
3 حبات
(الليمون الأسود المجفف، اللومي)
ماء ساخن :
نصف كوب
عصير الليمون :
2 ملعقة كبيرة
(طازج)
زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة
الثوم :
فص
(مهروس)
العسل :
ملعقة صغيرة
(أو دبس التمر)
ملح :
حسب الرغبة
فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اغسلي حبات الليمون الأسود جيداً، ثم اثقبيها قليلاً بسكين أو شوكة.
انقعي الليمون الأسود في الماء الساخن لمدة 20-30 دقيقة حتى يلين.
أزيلي البذور، ثم ضعي الليمون المنقوع مع ماء النقع في الخلاط الكهربائي.
أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والعسل والملح والفلفل الأسود والكمون.
اخلطي المكونات حتى تحصلي على صوص ناعم ومتجانس.
إذا كان القوام سميكاً جداً، أضيفي قليلاً من الماء تدريجياً حتى تصلي للقوام المطلوب.
قدّمي صوص الليمون الأسود مع الدجاج المشوي، الكباب، السمك، الأرز، أو السلطات.
يمكن حفظ الصوص في وعاء محكم داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، مع رجّه جيداً قبل الاستخدام.
تعلمي أيضاً: صوص الليمون للسلطة الخضراء
