<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
طبقات الكيك بالكريمة وحبيبات الشوكولاتة الملونة
طبقات الكيك بالكريمة وحبيبات الشوكولاتة الملونة … خياراً مثالياً للتجمعات العائلية، إذ تتميز الكيكة بقوامها الهش والطري ونكهتها الغنية بالزبدة والفانيليا، كما أنها سهلة التزيين وتناسب مختلف أنواع الحشوات والكريمات.
المقادير
للكيك :
طحين :
كوب وثلاثة ارباع الكوب
بيكنج بودر :
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
بيكربونات الصوديوم :
ربع ملعقة صغيرة
ملح :
ربع ملعقة صغيرة
الزبدة :
نصف كوب
(غير مملحة وبدرجة حرارة الغرفة)
سكر :
كوب
(أبيض)
بياض البيض :
3 حبات
(بدرجة حرارة الغرفة)
الفانيليا :
2 ملعقة صغيرة
(سائلة)
قشدة حامضة :
نصف كوب
(بدرجة حرارة الغرفة)
حليب :
نصف كوب
(كامل الدسم وبدرجة حرارة الغرفة)
كريمة الزبدة بالفانيليا :
الزبدة :
كوب
(غير المملحة وبدرجة حرارة الغرفة)
سكر البودرة :
5 اكواب
كريمة الخفق :
ربع كوب
(السائلة أو الحليب كامل الدسم)
الفانيليا :
2 ملعقة صغيرة
(سائلة)
ملح :
رشّة
حبيبات الشوكولاتة :
حسب الرغبة
(ملونة / للتزيين)
طريقة التحضير
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180مئوية، وادهني ثلاث صواني دائرية مقاس 6 إنش، ثم بطّني القاعدة بورق الخَبز وادهنيه بالقليل من الزبدة.
في وعاء، اخلطي طحين الكيك مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح، ثم اتركيه جانباً.
اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة وكريمية، ثم أضيفي السكر واستمري بالخفق لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط هشاً.
أضيفي بياض البيض والفانيليا، ثم اخفقي حتى تمتزج المكونات، وبعدها أضيفي القشطة الحامضة وامزجي جيداً.
أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً، ثم اسكبي الحليب ببطء مع استمرار الخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط دون الإفراط في الخلط.
وزّعي خليط الكيك بالتساوي في الصواني، ثم اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند غرسه في منتصف الكيك.
اتركي الكيك يبرد تماماً داخل القوالب لبضع دقائق، ثم انقليه إلى شبك التبريد حتى يبرد بالكامل.
لتحضير كريمة الزبدة: اخفقي الزبدة لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمية.
أضيفي السكر البودرة، ثم كريمة الخفق والفانيليا، واخفقي على سرعة منخفضة، ثم ارفعي السرعة لمدة دقيقتين حتى تصبح الكريمة ناعمة وهشة.
إذا كانت الكريمة خفيفة، أضيفي المزيد من السكر البودرة، وإذا كانت كثيفة، أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب أو كريمة الخفق، ويمكن إضافة رشة ملح لموازنة الحلاوة.
التجميع والتزيين: ساوّي سطح كل طبقة من الكيك باستخدام سكين مسنن إذا لزم الأمر.
ضعي الطبقة الأولى على طبق التقديم، ثم وزّعي نحو ثلاثة أرباع كوب من كريمة الزبدة.
كرري الخطوة نفسها مع الطبقة الثانية، ثم ضعي الطبقة الثالثة.
غطّي سطح الكيك والجوانب ببقية كريمة الزبدة، ثم زيّنيها بحبيبات التزيين حسب الرغبة.
ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة قبل التقطيع للحصول على شرائح متماسكة.
تعلمي أيضاً: كيكة الفانيليا المخملية
