طريقة عمل لقيمات حصه العمار بالصور
وصفة اللقيمات اكلة رمضانية شعبية وتسمى لقمة القاضي وايضا تسمة العوامة وفي مصر تسمى الزلابيا
how to make luqaimat recipe arabic
مكونات ومقادير عجينة لقيمات حصه العمار :
٢ كأس دقيق
٤ ملاعق حليب بودره
١ ملعقة خميره
ملح
ثلث بياله زيت
نصف ملعقة بكنج بودر
١ ملعقة ليمون
١ ملعقة نشا
الماء اقل من كمية الدقيق بشوي ( تقريباً كاس ونصف )
ملاحظه : اللي تبي فيها ليونه ضيفي نص فنجال سكر وتصير لينه
طريقة اعداد وتحضير وعمل لقيمات حصه العمار :
أضع في زبدية المقادير الجافة وأخلطها جيداً
ثم أضيف لها الزيت ثم الماء بالتدريج ( كاس ونصف ماء فاتر ممكن تزيد أو تنقص حسب نوع الدقيق )
ونعجنها لمدة عشر دقائق الى ان نصل للقوام المطلوب وتكون العجينة مطاطية وأثقل قليلاً من خليط الكيك
نترك العجينة ترتاح تتخمر في مكان دافيء ساعه تقريباً
وبعد ما تتخمر
أعجنها مرة أخرى وأفرغها من الهواء
بعد ذلك أجهز الزيت على حرارة وسط
وبعد أن يسخن أقصر النار على حرارة هادئة
بعدين ابدأ القم لقيماتي بيدي والملعقة
كيف تطلع اللقيمات مدوره؟
ملعقه بلاستيك تغطينها في الزيت بعدين تاخذين من العجينة وتبدين تلقمين باستخدام الملعقة
ولا أحرك حتى ترتفع جميع اللقيمات
ثم أبدأ بالتحريك مع الإستمرار
وهذا شي أساسي حتى تأخذ كلها نفس اللون من جميع الجهات
اللقيمات ما تتحمر ع طول
اللقيمات تطول بالتحريك
ونستمر بالتحريك
لما نوصل اللون المطلوب ونطلعها
بعد ذلك أرفعها للصفاية ثم ورق ماص للزيت
ثم أضعها في زبدية وأصب عليها الشيرة الباردة أو عسل أو دبس التمر أوحليب مكثف أو صوص الفستق أو شوكولاتة حسب الرغبة
وحسب الرغبة على الوجه سمسم محمص أو جوز هند محمص أو فستق حلبي أو نرش عليها سكر بودرة وقرفة
وعلينا وعليكم بألف صحة وعافية
Ссылка на источник
