<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
البوريك التركي بالسبانخ والجبنة البيضاء
البوريك التركي بالسبانخ والجبنة البيضاء … من المعجنات الشهيرة في المطبخ التركي، ويتميز بطبقاته الهشة وحشوته الغنية بالجبنة والخضروات. يُحضّر على شكل حلزوني جميل باستخدام عجينة الفيلو، ثم يُخبز حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
المقادير
السبانخ :
150 غراماً
عجينة فيلو :
عبوة
الجبنة البيضاء :
200 غم
(أو جبنة الفيتا، مفتتة)
الزبدة :
100 غراماً
(مذابة)
البيض :
1 حبة
صفار البيض :
1 حبة
(مخفوق قليلاً للدهن)
ملح :
رشّة
طريقة التحضير
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
أزيلي السيقان من الخضار الورقية، ثم اسلقي الأوراق في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة، وبعدها صفيها جيداً.
جففي الخضار جيداً بوضعها بين مناشف نظيفة والضغط عليها قليلاً حتى تتخلصي من الماء الزائد.
افرمي الخضار ناعماً، ثم اخلطيها مع الجبنة ورشة صغيرة من الملح.
ضعي رقاقة من عجينة الفيلو على سطح العمل، وادهنيها بالزبدة المذابة، ثم ضعي فوقها رقاقة أخرى وادهنيها أيضاً.
ضعي رقاقتين إضافيتين مع تداخل بسيط لتكوين شريط طويل من العجينة.
وزعي الحشوة على طرف العجينة بشكل خط طويل، ثم لفي العجينة حول الحشوة حتى تتشكل أسطوانة طويلة.
لفي الأسطوانة على شكل حلزوني وضعيها في صينية الخبز. وكرري العملية حتى الانتهاء من الكميات.
ادهني وجه البوريك بالبيض المخفوق، واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، وقدمي البوريك ساخناً.
تعلمي أيضاً: بوريك تركي بالخضروات
