<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
خبز البرغر الهش والطري
خبز البرغر الهش والطري … تُعدّ عجينة خبز البرغر الهش والطري من الوصفات الأساسية لمحبي ساندويشات البرغر المنزلية، فهي تمنحك خبزاً خفيفاً وناعماً من الداخل، مع سطح ذهبي شهي من الخارج.
المقادير
ماء دافئ :
2 كوب
الخميرة الفورية :
ملعقة كبيرة
سكر :
ملعقة كبيرة
(أبيض)
ملح :
8 غم
الزبدة :
110 غم
(أو زيت الزيتون)
دقيق :
4 أكواب ونصف
السمسم :
حسب الرغبة
(للتزيين)
طريقة التحضير
ضعي الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء كبير، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
أضيفي الدقيق والملح والزبدة أو زيت الزيتون، ثم اخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يمتص الدقيق السوائل جيداً.
قومي بعملية شد وطي العجينة كل 10 دقائق، وذلك بسحب طرف من العجينة وطيه باتجاه المنتصف، مع تدوير الوعاء وتكرار العملية حتى تصبح العجينة مرنة.
كرري العملية 3–4 مرات مع ترك العجينة ترتاح 10 دقائق في كل مرة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، وذلك لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً.
أخرجي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، وقسميها إلى 12 قطعة متساوية الحجم.
شكلي كل قطعة على هيئة كرة ناعمة مع شد سطحها الخارجي، ثم رتبيها في صينية مبطنة بورق الخَبز مع ترك مسافة بين القطع.
غطي قطع الخبز واتركيها تختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة تقريباً.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني سطح الخبز بخليط البيض (حسب الرغبة)، ويمكن رش السمسم على الوجه لإضافة شكل ونكهة مميزة.
اخبزي الخبز لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد إخراجه من الفرن، غطي قطع الخبز بمنشفة نظيفة لمدة 10 دقائق للحفاظ على طراوته ومنع تكون قشرة قاسية.
قدمي خبز البرغر دافئاً أو اتركيه يبرد تماماً قبل الاستخدام.
تعلمي أيضاً: خبز البرغر بالحليب
