<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
فطور الفول بالطحينة
فطور الفول بالطحينة … من أشهر أطباق الفطور في المطبخ العربي، حيث يجمع الطبق بين الفول المدمس الغني بالبروتين والطحينة الكريمية مع نكهة الثوم والكمون والليمون. يتميز بسهولة تحضيره ومذاقه الشهي، ويُقدم ساخناً مع الخبز العربي البلدي ليكون وجبة مغذية ومشبعة.
المقادير
الفول :
2 عبوة
(مدمس)
الطحينية :
3 ملاعق كبيرة
الثوم :
3 فصوص
بذور الكمون :
ملعقة صغيرة
(محمصة)
عصير الليمون :
3 ملاعق كبيرة
ملح :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
اهرسي الثوم مع بذور الكمون المحمصة ورشة من الملح في الهاون حتى يتكون معجون ناعم، أو افرمي الثوم ناعماً إذا لم يتوفر الهاون.
ضعي الفول المدمس مع سائله في قدر متوسط، ثم أضيفي الطحينة ومعجون الثوم والكمون.
اطهي المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى يصبح القوام كثيفاً وكريمياً مع الاحتفاظ بقليل من السائل.
أضيفي عصير الليمون، ثم تبّلي بالملح حسب الرغبة وحرّكي جيداً.
للحصول على قوام أكثر سماكة، اهرسي ثلث كمية الفول داخل القدر، ثم اخلطيه مع باقي المكونات.
اسكبي الفول في طبق التقديم، وقدّميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل الفول المدمس في الحلة
