<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
كيكة الفانيليا المخملية
كيكة الفانيليا المخملية … من الكيكات الغنية والطرية جداً التي تتميز بقوام ناعم يذوب في الفم ونكهة فانيليا عميقة. سرّ هذه الكعكة هو إضافة الجبن الكريمي مع اللبن (اللبن الرائب/اللبن الحامض)، مما يعطيها قواماً مخملياً ورطوبة مميزة. مناسبة جداً للمناسبات العائلية ويمكن حشوها أو تغطيتها بأي نوع كريمة مفضل بحسب الرغبة.
المقادير
كريمة الفانيليا / التغطية :
الزبدة :
340 غراماً
(طرية)
سكر البودرة :
7 اكواب
(أو بحسب القوام المطلوب)
الفانيليا :
2 ملعقة صغيرة
حليب :
ثلث كوب
(أو كريمة)
ملح :
نصف ملعقة صغيرة
جبن كريمي :
225 غم
(طري)
الزبدة :
165 غم
(غير مملحة / طرية)
سكر :
400 غراماً
البيض :
4 حبات
(كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
دقيق :
350 غراماً
بيكنج بودر :
2 ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم :
نصف ملعقة صغيرة
ملح :
نصف ملعقة صغيرة
لبن رايب :
كوب
(يمكن استبداله بالحليب مع الليمون)
الزيت النباتي :
ربع كوب
الفانيليا :
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
سخّني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، وادهني 3 قوالب كيك مقاس 8 إنش بورق الزبدة.
في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح جيداً واتركيه جانباً.
في وعاء آخر، اخلطي اللبن الرايب مع الزيت والفانيليا.
في الخلاط، اخفقي الزبدة مع الجبنة الكريمية حتى يصبح الخليط ناعماً.
أضيفي السكر تدريجياً واخفقي حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.
أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع خليط اللبن، بدءاً وانتهاءً بالدقيق، واخلطي على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط.
وزعي الخليط على القوالب الثلاثة بالتساوي.
اخبزي لمدة 25–30 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف من الوسط.
اتركي الكيك يبرد 10 دقائق في القالب ثم انقليه إلى شبك ليبرد تماماً.
اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة، وأضيفي الفانيليا ثم السكر البودرة تدريجياً مع الخفق.
أضيفي الحليب أو الكريمة حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم ومتماسك.
ضعي طبقة كيك أولى وادهنيها بالكريمة، ثم كرري مع باقي الطبقات.
غلفي الكيك بالكامل بطبقة رقيقة ثم اتركيه يبرد قليلاً ليتماسك.
أضيفي الطبقة النهائية من الكريمة وزيني حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: كيك الفانيليا الكلاسيكي بكريمة الزبدة
