Il polpettone morbido è un secondo al forno tenero e filante, preparato con carne macinata mista, pane ammollato nel latte, Parmigiano e provola a cubetti. Durante la cottura aggiungi il brodo, che ti aiuta a mantenerlo morbido e succoso.
Consiglio furbo: non lavorare l’impasto più del necessario: amalgama bene gli ingredienti e poi forma subito il polpettone, così resterà più morbido dopo la cottura.
