Il gateau di patate, o gattò, è un grande classico della cucina napoletana, morbido dentro e irresistibilmente dorato in superficie. L’impasto di patate schiacciate si arricchisce con prosciutto cotto, provola affumicata e Parmigiano, per un cuore ricco e saporito. Pangrattato e fiocchetti di burro, insieme alla gratinatura finale, regalano quella crosticina croccante che contrasta con la consistenza soffice del ripieno: un piatto sostanzioso che sa subito di cucina di casa.
