<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
صلصة الطماطم الإيطالية
صلصة الطماطم الإيطالية … من أشهر الصلصات الأساسية في المطبخ الإيطالي، وتتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي اللذيذ. تُحضّر من مكونات بسيطة وطبيعية، وتعتبر قاعدة رائعة لتحضير أطباق المعكرونة والعديد من الوصفات الإيطالية الشهية.
المقادير
طماطم :
علبتين
(المعلّبة الكاملة)
زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
(البكر الممتاز)
البصل الأحمر :
1 حبة
(صغير، ومفروم ناعم)
الثوم :
فص
(مهروس – اختياري)
أوراق الريحان :
4 أوراق
(طازج)
ورق غار :
1 ورقة
ملح :
حسب الرغبة
فلفل أسود :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
قطّعي حبات الطماطم المعلّبة إلى نصفين، وأزيلي البذور قدر الإمكان، ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة واتركيها جانباً.
احتفظي بعصير الطماطم الموجود في العلبة لاستخدامه لاحقاً.
سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة إلى هادئة، ثم أضيفي الثوم المهروس (في حال استخدامه) وقلّبيه قليلاً حتى تظهر رائحته.
أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم أضيفي الطماطم المقطعة.
أضيفي أوراق الريحان وورق الغار، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود، ثم اتركي المكونات تطهى قليلاً حتى تمتزج النكهات.
صُبي عصير الطماطم المحفوظ، وأضيفي حوالي ثلث كوب من الماء، ثم غطّي القدر، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
عندما تصبح الصلصة بقوام ناعم وكريمي مع بقاء بعض قطع الطماطم، ارفعيها عن النار، وأضيفي باقي أوراق الريحان الطازجة.
قدّمي الصلصة مع المعكرونة المفضلة لديكِ أو استخدميها لتحضير وصفات أخرى.
يمكنك حفظ الصلصة في وعاء محكم داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، ويمكن تجميدها في علب مناسبة للفريزر لمدة تصل إلى 6 أسابيع.
تعلمي أيضاً: أسهل وأسرع طريقة لعمل صلصة الطماطم
