<!–
-->
دعم سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
سلطة برغل تركية
سلطة برغل تركية … من السلطات الشهية والمشبعة، وتُحضّر من البرغل الناعم مع معجون الطماطم والفلفل الأحمر ودبس الرمان والأعشاب الطازجة. تتميز بمذاق متوازن يجمع بين الحموضة والحلاوة والحرارة الخفيفة، وتُقدّم باردة كطبق خفيف أو ضمن أطباق المقبلات.
الإرادة
برغل :
2 كو
(الناعم أو الناعم جداً)
ماء ساخن :
2 كو
كون كون :
3 ملاعق كبيرة
(مع كمية إضافية للتقديم)
معجون الطماطم :
رباب كوب
معجون الفلفل الأحمر :
3 ملاعق كبيرة
الفلفل الأحمر :
شبكة
(مجفف)
الكمون :
جسيمات معدنية
(مهووسون)
هو:
توفير الدولار
دبس الرمان :
2 مليون
رقم نيجيريا:
نصف حبة
البصل الأخضر :
6 حبات
(مفروم ناعماً)
طماطم :
ثلاثة أنواع من الحب
(ناضجة ولكن متماسكة، ومقطّعة إلى مكعبات)
بقدونس :
جورو
(طازج ومفروم، مع كمية إضافية للتزيين)
تفاعل كربوني
ضعي البرغل الناعم في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه كوباً من الماء المغلي وقلّبي جيداً.
أضيفي الكمية المتبقية من الماء المغلي، بحيث يغطي الماء البرغل بالكاد، ثم غطّي الوعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يتشرب البرغل الماء ويصبح طرياً.
في قدر صغير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي معجون الطماطم ومعجون الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر المجفف والكمون ورشة من الملح.
قلّبي المكونات على النار حتى تتجانس مع الزيت وتفوح رائحة التوابل.
اسكبي خليط معجون الطماطم والفلفل فوق البرغل، ثم أضيفي دبس الرمان وعصير الليمون والقليل من زيت الزيتون.
قلّبي المكونات جيداً حتى يتغطى البرغل بالكامل بخليط التتبيلة ويتجانس اللون والطعم.
ضعي البرغل في الثلاجة واتركيه حتى يبرد جيداً، وفي أثناء ذلك حضّري الخضروات والأعشاب.
قطّعي البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة، مع استخدام الجزء الأبيض والأخضر، ثم قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت الطماطم طرية أو كثيرة العصارة، أزيلي البذور الزائدة قبل تقطيعها.
بعد أن يبرد البرغل تماماً، أضيفي إليه البصل الأخضر والطماطم والبقدونس المفروم، ثم قلّبي جميع المكونات برفق حتى تتوزع جيداً.
تذوقي السلطة واضبطي كمية الملح والتوابل بحسب الرغبة.
زيّني سلطة البرغل بالبقدونس الطازج، وقدّميها باردة.
تعلمي أيضاً: سلطة برغل بالطماطم
