<!–

-->

دعم سيدتي

Fri, 16 Oct 2026 00:00:00 GMT
Thu, 15 Oct 2026 07:09:59 GMT

فطاير المحمرة بالعجينة القطنية

فطاير المحمرة بالعجينة القطنية … من المخبوزات الشهية للفطور، وهي عبارة عن عجينة طرية وهشة تُغطى بخليط المحمّرة المميز بالخضراوات والتوابل، أو بخليط لذيذ من الجبنة والأعشاب، وتُقدم ساخنة أو دافئة.

الإرادة

للعجينة :

كومة :
3 اكواب

كون كون :
2 مليون

هو:
جسيمات معدنية

الخميرة الفورية :
2 مليون

سكر :
شبكة

ماء دافئ :
جورو

لخليط المحمّرة :

كون كون :
2 مليون

البصل :
1 حبة
(مفروم)

طماطم :
حبان
(مفرومة ناعماً)

الفلفل الأخضر :
1 حبة
(مفروم ناعماً)

هو:
شبكة

الأرجوان:
شبكة
(مهووسون)

طماف :
شبكة

بودرة البصل :
شبكة

معجون الفلفل الحار :
شبكة

دبس الرمان :
شبكة

صلصة حارة :
شبكة

معجون الطماطم :
شبكة

تفاعل كربوني

ضعي الدقيق وزيت الزيتون والملح في وعاء كبير، واخلطي المكونات جيداً.
في وعاء آخر، ضعي الماء الدافئ وأضيفي الخميرة والسكر، ثم اخلطي المكونات واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة على السطح.
أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم اعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير خليط المحمّرة: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 4&ndash;5 دقائق حتى يذبل.
أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر، وقلّبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل ومعجون الفلفل الحار ودبس الرمان والصلصة الحارة ومعجون الطماطم.
قلّبي الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد.
بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى قطع صغيرة بحجم البيضة، ثم افردي كل قطعة على شكل دائرة صغيرة.
ضعي كمية مناسبة من خليط المحمّرة على الفطاير، ثم رشي القليل من السمسم على الوجه.
غطي الفطائر واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
ضعي الفطائر في الفرن واخبزيها لمدة 8 دقائق حتى يتحمر القاع، ثم شغلي الشواية لبضع دقائق حتى يصبح الوجه ذهبياً.
أخرجي فطاير المحمّرة من الفرن، وقدميها ساخنة أو دافئة.

تعلمي أيضاً:&nbsp;&nbsp;فطاير المحمرة بالطماطم