ال Cozze fritte sono un antipasto della tradizione marinara pugliese: puoi aprirle a crudo e farcirle con un composto di pane, formaggio grattugiato, prezzemolo, pangrattato e uova. Dopo aver richiuso leggermente le valve, puoi friggerle in olio caldo fino a quando risultano ben dorate.
Consiglio furbo: se preferisci evitare la frittura, puoi cuocere le cozze in forno statico a 200° per circa 20 minuti.
